Fatias de sucata holandesas da Pensilvânia grelhada

Introdução

Scrapple é um clássico adorado da culinária holandesa da Pensilvânia — um pão saboroso e temperado feito com restos de carne de porco e fubá. Quando fatiado e grelhado na grelha Arteflame, o scrapple adquire uma crosta crocante e se mantém úmido e saboroso por dentro. Esta receita realça o melhor do scrapple, grelhando-o até atingir a crocância perfeita e combinando-o com acompanhamentos tradicionais como manteiga de maçã ou xarope de bordo. Seja no café da manhã, no brunch ou como um lanche reforçado, você obterá aquela crosta dourada e o sabor rico que só a Arteflame pode proporcionar.

Ingredientes

• 1 pão de sucata holandês da Pensilvânia, resfriado e fatiado com 1,25 cm de espessura
• 2 colheres de sopa de manteiga (mais um pouco para grelhar)
• Manteiga de maçã e/ou xarope de bordo, para servir
• Ervas frescas (opcional, para decorar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo no centro da sua grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos até que a superfície da grelha esteja totalmente aquecida.

Passo 2: Prepare o scrapple

1. Enquanto a grelha esquenta, corte o pão de forma em fatias de 1,2 cm de espessura usando uma faca afiada. Resfriar facilita o corte limpo.
2. Coloque as fatias sobre uma bandeja ou prato, prontas para grelhar.

Passo 3: Grelhe o scrapple

1. Quando a grelha Arteflame estiver quente, adicione um pouco de manteiga perto da parte central da chapa plana para derreter e cobrir a superfície de cozimento.
2. Coloque as fatias de scrapple na área plana do fogão, aproximadamente na metade do caminho entre a zona quente central e a borda externa.
3. Grelhe cada lado por cerca de 5 a 6 minutos ou até que as fatias estejam bem douradas e crocantes por fora.
4. Ajuste o posicionamento conforme necessário para garantir um douramento uniforme sem queimar — gire as fatias para zonas mais frias, se necessário.

Passo 4: Sirva

1. Transfira as fatias crocantes de scrapple diretamente da grelha para os pratos.
2. Sirva quente com uma colher generosa de manteiga de maçã ou um fio de xarope de bordo verdadeiro.
3. Decore com ervas frescas, como tomilho ou cebolinha, se desejar.

Pontas

• Mantenha seu pão scrapple totalmente resfriado antes de fatiar — isso proporciona cortes mais limpos e melhor desempenho na grelha.
• Derreta a manteiga diretamente na chapa plana do seu Arteflame para obter sabor e textura crocante.
• Use os anéis internos mais quentes para selar e os anéis externos para evitar que fiquem muito crocantes ao finalizar.
• A limpeza é simples: raspe o fogão enquanto ele ainda estiver quente, sem precisar usar panelas ou frigideiras.
• Deixe o scrapple descansar por apenas um ou dois minutos antes de servir para que o exterior fique crocante.

Variações

• Scrapple picante: Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados à manteiga na grelha para uma infusão de sabor picante.
• Scrapple com crosta de ervas: Pressione alecrim fresco picado e tomilho em cada fatia antes de grelhar para dar um toque de aroma.
• Scrapple glaceado de bordo: Pincele o scrapple com xarope de bordo durante o último minuto de cozimento para obter uma crosta doce e caramelizada.
• Cheddar Scrapple Melt: Cubra cada fatia com queijo cheddar fino nos minutos finais e cubra frouxamente com papel-alumínio para derreter na grelha.
• Sucata de cebola do campo: Grelhe rodelas finas de cebola com o scrapple e sirva junto com um pouco de vinagre de maçã.

Melhores combinações

• Biscoitos de manteiga de maçã e leitelho
• Ovos pochê ou fritos
• Batatas assadas para o café da manhã no fogão Arteflame
• Sidra fresca ou café frio

Conclusão

Grelhar scrapple no Arteflame transforma este prato tradicional holandês da Pensilvânia em algo defumado, crocante e inesquecível. Com a riqueza amanteigada e o selado perfeito do fogão de aço sólido, combinados com acompanhamentos doces clássicos, é uma comida caseira rústica levada a outro nível.