Sanduíche de ovo da Bolonha da Pensilvânia grelhado

Introdução

Esta receita de Sanduíche de Ovo à Mortadela Grelhado da Pensilvânia combina mortadela cortada em fatias grossas, ovos e queijo derretido, tudo grelhado até ficar crocante e dourado em um pão kaiser macio e amanteigado, usando a grelha Arteflame. Com uma selagem saborosa na grelha central e um acabamento perfeitamente grelhado na chapa plana, este sanduíche de café da manhã estilo lanchonete oferece sabores ousados ​​e texturas satisfatórias que honram a essência da comida caseira da Pensilvânia.

Ingredientes

• 4 fatias grossas de mortadela (de preferência ao estilo libanês, se disponível)
• 4 ovos grandes
• 4 fatias de queijo cheddar ou americano
• 4 pãezinhos kaiser, cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal e pimenta a gosto
• Opcional: Mostarda, molho picante ou picles para servir

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha atingir a temperatura ideal por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os ingredientes

1. Enquanto a grelha aquece, corte os pãezinhos kaiser em fatias e reserve.
2. Quebre cada ovo em uma tigela pequena e tempere com sal e pimenta.
3. Corte 2 colheres de sopa de manteiga em cubos pequenos para facilitar a distribuição na chapa.

Passo 3: Sele a mortadela

1. Coloque as fatias grossas de mortadela na grelha central para selar a mais de 480 °C.
2. Sele cada lado por cerca de 60–90 segundos, ou até dourar e chiar.
3. Transfira as fatias de mortadela seladas para a superfície plana externa do fogão para terminar de cozinhar por igual.

Passo 4: Cozinhe os ovos

1. Adicione a manteiga em uma zona de fogo médio do fogão plano.
2. Depois de derretidos, despeje os ovos quebrados sobre a superfície untada com manteiga.
3. Cozinhe os ovos com a gema para cima, fritos ou mexidos, dependendo da sua preferência.

Passo 5: Torre os pães e derreta o queijo

1. Passe manteiga nas laterais internas dos pãezinhos kaiser e coloque-os com o lado cortado para baixo na borda mais fria do fogão plano.
2. Cubra cada fatia de mortadela cozida com uma fatia de queijo e deixe derreter ainda na chapa.

Passo 6: Monte o sanduíche

1. Coloque a mortadela com queijo derretido sobre o pãozinho torrado.
2. Cubra com o ovo cozido e adicione mostarda ou molho picante, se desejar.
3. Cubra com o pão de cima e sirva quente.

Pontas

• Retire a mortadela da grelha 15°F antes da temperatura interna desejada, pois o cozimento residual continua fora da grelha.
• Sele a mortadela primeiro na grelha central para obter uma crosta com qualidade de churrascaria e depois finalize na superfície plana do fogão para obter uma textura ideal.
• A manteiga realça o melhor de cada ingrediente — não deixe de usá-la!
• Use o anel interno mais quente do fogão para dourar mais rápido e vá em direção à borda externa para manter os alimentos aquecidos.

Variações

1. Sanduíche de Bolonha Apimentado:Adicione fatias de jalapeño e queijo pepper jack para dar um toque especial.
2. Sanduíche de ovo com bacon e bordo: Substitua a mortadela por bacon glaceado com xarope de bordo e regue um pouco mais de calda sobre o ovo.
3. Sanduíche de café da manhã italiano: Use mortadela em vez de mortadela e queijo provolone, adicionando rúcula para dar frescor.
4. Grelha Vegetariana Derretida: Substitua a mortadela por cogumelos portobello grelhados e use queijo vegetal.
5. Pilha de mortadela para churrasco: Pincele molho barbecue na mortadela e sirva com picles e queijo gouda defumado em um pão brioche.

Melhores combinações

• Batatas fritas grelhadas ou batatas fritas caseiras no fogão Arteflame
• Uma cerveja lager ou root beer gelada da Pensilvânia
• Café fresco
• Picles ou cebolas em conserva para uma mordida picante
• Fatias de frutas defumadas ou maçã grelhada

Conclusão

Feito inteiramente na grelha Arteflame, este sanduíche de mortadela com ovo ao estilo da Pensilvânia é o exemplo perfeito do que cozinhar em chapa plana pode fazer — uma mordida crocante e suculenta que transborda sabor e nostalgia. Seja para alimentar uma multidão ou apenas a si mesmo, este café da manhã farto é sempre um sucesso.