Panquecas de barril de maçã da Pensilvânia grelhada

Introdução

Estas Panquecas de Maçã da Pensilvânia Grelhadas em Barril são um favorito do café da manhã com um toque defumado, perfeitas para brunchs ou reuniões de fim de semana. Panquecas de canela grossas e fofas são recheadas com maçãs doces da Pensilvânia grelhadas. Cada mordida proporciona um sabor reconfortante e caramelizado graças à grelha Arteflame — capturando toda a doçura suculenta sem queimar a fruta. Do calor perfeitamente uniforme do fogão de aço sólido ao chiado das maçãs amanteigadas, esta receita se torna uma obra-prima matinal.

Ingredientes

• 2 maçãs grandes da Pensilvânia, sem caroço e cortadas em fatias finas
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar as maçãs)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 xícaras de leitelho
• 2 ovos grandes
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Manteiga extra para untar o fogão
• Xarope de bordo (para servir)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal sobre três guardanapos de papel e coloque-os no centro da tigela de fogo da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e o fogão plano esteja aquecido por igual.

Passo 2: Grelhe as maçãs

1. Coloque as fatias de maçã na parte mais quente da chapa plana do fogão, perto do centro.
2. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga perto das maçãs e deixe derreter nelas.
3. Grelhe por 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até que as maçãs estejam douradas e macias.

Passo 3: Prepare a massa da panqueca

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e o açúcar mascavo.
2. Em outra tigela, misture o leitelho, os ovos, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
3. Misture os ingredientes molhados aos secos até que estejam combinados. Não misture demais — alguns grumos não fazem mal.

Passo 4: Cozinhe as panquecas

1. Unte uma área do fogão com um pouco de manteiga.
2. Coloque cerca de 1/2 xícara de massa na chapa para cada panqueca.
3. Conforme as panquecas começarem a borbulhar, coloque fatias de maçã grelhadas sobre a massa.
4. Vire quando o fundo estiver dourado e cozinhe por mais 2–3 minutos até ficar pronto.

Passo 5: Sirva

1. Empilhe as panquecas, regue com xarope de bordo e sirva quente.

Pontas

• Grelhe as maçãs até que elas fiquem levemente caramelizadas para obter melhor sabor.
• A manteiga acrescenta riqueza e bordas crocantes às panquecas. Use-a generosamente na chapa.
• Coloque as panquecas mais perto da borda externa para que cozinhem mais lentamente sem queimar.
• Pré-aqueça bem a chapa — isso evita que a massa grude.
• Não vire as panquecas muito cedo — espere até ver bolhas se formando.

Variações

1. Panquecas de maçã com nozes pecan e bordo:Adicione nozes cristalizadas picadas à massa da panqueca e regue com xarope de bordo e maçãs grelhadas.
2. Panquecas de Maçã Caramelizada: Grelhe as maçãs com açúcar mascavo e uma pitada de sal marinho para criar uma camada caramelizada na fruta.
3. Panquecas de maçã e bacon: Adicione pedaços crocantes de bacon assado na massa e grelhe com maçãs para criar camadas doces e salgadas.
4. Panquecas de pêra com especiarias: Substitua maçãs da Pensilvânia por peras D'Anjou grelhadas e adicione noz-moscada junto com canela.
5. Panquecas de Maçã e Banana: Misture bananas grelhadas fatiadas com as maçãs para obter uma panqueca mais macia e doce.

Melhores combinações

• Café fresco estilo holandês da Pensilvânia com canela
• Bacon glaceado com bordo grelhado na superfície plana
• Linguiça grelhada para café da manhã
• Suco de laranja fresco ou cidra de maçã
• Acompanhamento de batatas grelhadas no café da manhã com alecrim

Conclusão

As Panquecas de Maçã da Pensilvânia Grelhadas em Barril oferecem tudo o que você ama em comida caseira, mas com a profundidade de sabor que só uma grelha a lenha pode proporcionar. Usar a Arteflame permite caramelizar, grelhar e empilhar tudo em uma única superfície, tornando a experiência suave, saborosa e memorável. Depois de sentir o sabor defumado das maçãs grelhadas em suas panquecas, você nunca mais vai se arrepender.