Grelhado Pensilvânia Amish Bolos de Batata

Introdução

Crocantes, dourados e repletos de sabor rústico, estes Bolinhos de Batata Amish da Pensilvânia Grelhados são a maneira perfeita de trazer a clássica comida caseira para a sua cozinha ao ar livre. Usando a grelha Arteflame, cozinhamos todos os ingredientes com perfeição na chapa de aço plana — sem panelas, frigideiras ou tampas, apenas a pura delícia grelhada. Este acompanhamento substancioso ou opção vegetariana principal traz as ricas tradições da culinária holandesa da Pensilvânia direto para o seu quintal, fervendo em uma delícia amanteigada. Vamos acender a grelha e fazer bolinhos de batata como nunca antes!

Ingredientes

• 4 batatas médias, descascadas e raladas
• 1/4 xícara de cebola ralada
• 2 ovos batidos
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/4 xícara de manteiga sem sal (para grelhar)
• Cebolinha picada (opcional, para decorar)
• Creme de leite (opcional, para servir)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe a lenha cuidadosamente sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por 20 minutos.
5. Deixe o Arteflame aquecer até que o fogão esteja bem quente. Pronto para grelhar!

Passo 2: Prepare a mistura de batata

1. Rale as batatas descascadas e use um pano limpo para torcer o excesso de umidade.
2. Em uma tigela grande, misture as batatas raladas, a cebola ralada, os ovos batidos, a farinha, o sal, a pimenta e o alho em pó. Misture bem.

Passo 3: Forme e grelhe os bolinhos de batata

1. Molde a mistura em pequenos hambúrgueres de 7,5 cm, com cerca de 1,2 cm de espessura.
2. Adicione porções generosas de manteiga na grelha plana e quente, especialmente perto da zona de calor central.
3. Coloque os hambúrgueres na superfície untada com manteiga. Se necessário, achate levemente com uma espátula.
4. Grelhe por 4–5 minutos de cada lado ou até que cada lado esteja dourado e crocante.
5. Use a zona central mais quente para iniciar o douramento e depois desloque-os para fora para terminar de cozinhar.

Passo 4: Sirva

1. Depois que os bolinhos de batata estiverem dourados e crocantes, retire-os da grelha.
2. Coloque em um prato de servir, decore com cebolinha picada (opcional) e sirva com uma colherada de creme de leite, se desejar.

Pontas

• Esprema o máximo de umidade possível das batatas raladas para deixar os bolos mais crocantes.
• Use a zona interna mais quente do Arteflame para dourar inicialmente e depois passe para a área externa para finalizar.
• Adicione um toque de páprica defumada ou ervas para realçar o sabor.
• Use manteiga no fogão para obter um sabor mais rico e uma crosta imbatível.
• Se adicionar queijo, faça-o no último minuto na grelha para derreter delicadamente sem queimar.

Variações

1. Bolinhos de batata com cheddar e bacon: Adicione 1/3 de xícara de queijo cheddar ralado e 1/4 de xícara de pedaços de bacon cozido à mistura.
2. Bolinhos de batata picantes do sudoeste: Misture 1/2 colher de chá de cominho, 1/4 colher de chá de pimenta em pó e algumas gotas de molho picante.
3. Bolinhos de batata com abobrinha: Substitua metade das batatas por abobrinha ralada (salgada e escorrida).
4. Bolinhos de batata com ervas: Adicione 1 colher de sopa de salsa fresca picada e 1/2 colher de chá de tomilho seco para dar um toque aromático.
5. Bolos de batata-doce: Substitua metade das batatas russet por batatas-doces para obter um sabor naturalmente doce e terroso.

Melhores combinações

• kielbasa ou bratwurst grelhada
• Salada de repolho e maçã
• Compota de maçã caseira e robusta
• mostarda ao estilo alemão
• Cerveja artesanal leve ou sidra forte

Conclusão

Grelhados na Arteflame para obter aquela crosta dourada perfeita e com um toque de manteiga grelhada, estes bolinhos de batata Amish da Pensilvânia são a nossa comida caseira favorita, com bordas crocantes e centro macio. Sejam servidos como acompanhamento ou prato principal vegetariano, eles unem a tradição reconfortante e a culinária defumada ao ar livre em uma mordida inesquecível.