Ostras Rockefeller na Grill Arteflame

Introdução

Ostras Rockefeller assumem um sabor defumado e assado na lenha quando preparadas na grelha Arteflame. Este prato clássico apresenta ostras frescas cobertas com uma rica mistura de espinafre, alho e ervas, tudo cozido com perfeição na grelha. É uma maneira sofisticada, mas simples, de impressionar seus convidados com um aperitivo delicioso.

Ingredientes

• 24 ostras frescas, descascadas na meia concha
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 chalotas, picadas finamente
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de espinafre picado finamente
• 1/4 xícara de salsa picada finamente
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada finamente
• 1/4 xícara de Pernod ou outro licor com sabor de anis (opcional)
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1/2 colher de chá de molho picante (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Rodelas de limão, para servir
• Sal marinho grosso ou gelo picado, para estabilizar as ostras na grelha

Instruções

1. Ligue a grelha Arteflame

Prepare sua grelha Arteflame para cozimento direto, construindo um fogo médio-quente. Deixe a grelha esquentar até que o cooktop esteja quente e pronto para grelhar.

2. Prepare a cobertura Rockefeller

Em uma frigideira de ferro fundido colocada diretamente no cooktop Arteflame, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as chalotas e o alho picados e refogue até amolecer e ficar perfumado, cerca de 2-3 minutos.

Adicione o espinafre picado, a salsa e a cebolinha verde à frigideira. Cozinhe até o espinafre murchar e tudo ficar bem combinado, cerca de 3-4 minutos.

Misture o Pernod (se estiver usando), farinha de rosca e queijo parmesão ralado. Misture bem para combinar. Despeje o creme de leite, o molho inglês e o molho picante (se estiver usando) e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos até a mistura engrossar e ficar cremosa. Retire do fogo.

3. Monte as ostras

Disponha as ostras descascadas em uma bandeja de metal ou diretamente na grelha, usando sal marinho grosso ou gelo picado para estabilizá-las.

Coloque uma quantidade generosa da cobertura Rockefeller sobre cada ostra, cobrindo-a completamente.

4. Grelhe as ostras

Disponha as ostras diretamente na superfície plana da grelha.

Grelhe as ostras por 5-8 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e as ostras estejam cozidas. O calor da grelha adicionará um sutil defumado ao prato, realçando seu sabor.

5. Servir

Remova cuidadosamente as ostras da grelha e deixe esfriar um pouco antes de servir. Enfeite com fatias de limão e sirva imediatamente enquanto estiver quente.

Dicas para as Melhores Ostras Rockefeller

• Calor da grelha: Mantenha a grelha Arteflame em fogo médio para garantir que as ostras cozinhem uniformemente sem queimar a cobertura.
• Consistência da cobertura: A cobertura Rockefeller deve ser espessa e cremosa para ficar em cima das ostras enquanto elas grelham. Ajuste a quantidade de farinha de rosca ou creme para obter a consistência certa.

Variações

1. Ostras com bacon Rockefeller: Adicione pedaços crocantes de bacon à cobertura para dar um toque defumado e saboroso.
2. Ostras com queijo Rockefeller: Use uma mistura de parmesão, gruyère e farinha de rosca para uma cobertura extra de queijo.
3. Ostras Picantes Rockefeller: Aumente a quantidade de molho picante ou adicione uma pitada de pimenta caiena para dar um toque picante ao prato.
4. Ostras ricas em ervas Rockefeller: Experimente ervas diferentes, como estragão, cerefólio ou endro, para adicionar um sabor único.
5. Ostras Rockefeller com Panko: Substitua a farinha de rosca por panko para uma cobertura mais crocante.

Melhores pares

• Bebida: Sirva com um vinho branco fresco e gelado, como Sauvignon Blanc ou Champagne, para complementar a riqueza das ostras.
• Acompanhamento:Uma salada leve com vinagrete cítrico ou um acompanhamento de pão francês crocante combinam bem com o prato.
• Sobremesa: Termine a refeição com uma sobremesa leve e refrescante, como um sorvete de limão ou uma torta de frutas.

Conclusão

Ostras Rockefeller cozidas na grelha Arteflame são uma deliciosa variação de um prato clássico, adicionando uma profundidade de sabor defumado que combina perfeitamente com a cobertura rica e saborosa. Perfeitas para impressionar os convidados na sua próxima reunião, essas ostras grelhadas certamente serão um sucesso.