Clams de barbear grelhados Oregon com manteiga de alho

Introdução

Poucas coisas evocam "Noroeste Pacífico" como as navalhas frescas da costa do Oregon, e grelhá-las na Arteflame realça sua doçura natural e textura suculenta. A chapa grande e plana da Arteflame proporciona controle perfeito do calor e selagem uniforme, tornando-a ideal para frutos do mar delicados como as navalhas. Recheadas com saborosa manteiga de alho, essas maravilhas grelhadas se transformam em um aperitivo gourmet ou prato principal em minutos — fáceis de cozinhar e ainda mais fáceis de amar.

Ingredientes

• 2 dúzias de amêijoas da costa do Oregon, limpas e descascadas
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• Fatias de limão, para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja quente e a grelha central atinja mais de 1.000 °F.

Passo 2: Prepare a manteiga de alho

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o alho picado, o suco de limão, o sal marinho e a pimenta-do-reino.
2. Adicione a salsa fresca picada e reserve.

Passo 3: Grelhe os Navalhas

1. Coloque os navalhas limpos diretamente na área de fogo médio da chapa plana do fogão, mais perto do centro para chiar mais rápido.
2. Cozinhe por cerca de 1–2 minutos de cada lado até que os mariscos comecem a enrolar nas bordas e fiquem opacos (eles cozinham rápido!).
3. Enquanto grelha, coloque a mistura de manteiga de alho sobre cada amêijoa para cobri-la generosamente.

Passo 4: Sirva

1. Retire os mariscos da grelha e sirva imediatamente.
2. Polvilhe com mais salsa e um pouco de suco de limão fresco.
3. Sirva quente com fatias de limão ao lado.

Pontas

• Não encha demais a grelha — dê a cada amêijoa um pequeno espaço para dourar perfeitamente.
• Use navalhas frescas e de alta qualidade para obter um sabor mais doce.
• Derreta a manteiga na borda externa da chapa Arteflame para evitar que queime.
• Fique por perto! Estes mariscos cozinham rápido — cozinhar demais os deixará borrachudos.
• Adicione um toque de páprica defumada à manteiga para dar um toque defumado.

Variações

1. Amêijoas picantes com chipotle: Adicione 1 colher de chá de pimenta chipotle em pó e uma pitada de pimenta caiena à manteiga de alho para dar um toque defumado.
2. Amêijoas de fusão asiática: Troque a salsa e o limão por coentro e molho de soja. Adicione um fio de óleo de gergelim.
3. Amêijoas com ervas e vinho branco: Desengordure a borda quente do fogão com 2 colheres de sopa de vinho branco e misture ao molho de manteiga de alho com tomilho e alecrim.
4. Amêijoas com crosta de parmesão: Polvilhe cada amêijoa com parmesão ralado fino após virá-la pela primeira vez para obter uma crosta de queijo.
5. Amêijoas com vibrações tropicais: Use óleo de coco em vez de manteiga, adicione suco de limão e cubra com abacaxi picado e hortelã.

Melhores combinações

• Sauvignon Blanc gelado ou Pinot Grigio crocante
• Aspargos ou abobrinhas grelhados na chapa junto com as amêijoas
• Fatias de pão de fermentação natural tostado ou baguete rústica para absorver o excesso de manteiga de alho
• Uma salada fresca com vinagrete de limão
• Finalize com pêssegos grelhados ou abacaxi como sobremesa

Conclusão

Navalhas do Oregon grelhadas na Arteflame são simples, elegantes e repletas de sabor. Graças à distribuição uniforme do calor e ao poder de selagem da Arteflame, essas amêijoas ficam suculentas e macias, com aquele irresistível sabor amanteigado de alho. Perfeitas para sua próxima reunião ou para uma noite romântica de frutos do mar em casa.