Abóbora grelhada em Oregon com esmalte de bordo

Introdução

Experimente o sabor rico e doce das fatias de abóbora cultivadas no Oregon, grelhadas com perfeição na grelha Arteflame e glaceadas com xarope de bordo quente e amanteigado. Esta receita celebra a deliciosa simplicidade de cozinhar com ingredientes locais em fogo aberto, capturando um acabamento caramelizado deslumbrante para um acompanhamento ou aperitivo sazonal perfeito. Com múltiplas zonas de aquecimento, selagem amanteigada e zero sujeira, a Arteflame torna este prato tão divertido de grelhar quanto de comer.

Ingredientes

• 1 abóbora pequena cultivada no Oregon (de preferência, abóbora doce ou torta)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 3 colheres de sopa de xarope de bordo puro
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• Pitada de sal marinho
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• Opcional: Nozes-pecã picadas para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão e a grelha central estejam aquecidos.

Passo 2: Prepare a abóbora

1. Enquanto a grelha estiver aquecendo, corte a abóbora em fatias de 1,25 cm de espessura, removendo as sementes e os pedaços fibrosos.
2. Deixe a casca — o fogo alto a deixará levemente crocante e fácil de manusear.

Passo 3: Faça o glacê de bordo

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o xarope de bordo, a canela, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
2. Misture bem até ficar homogêneo e reserve.

Passo 4: Grelhe as fatias de abóbora

1. Coloque as fatias de abóbora mais perto da área central plana do fogão, onde o calor é mais alto, mas não diretamente na grelha central.
2. Pincele cada fatia com o glacê de bordo preparado.
3. Grelhe por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado até que a abóbora esteja macia e com bordas caramelizadas, pincelando com mais cobertura, se necessário.
4. Mova as fatias para fora do fogão para controlar o cozimento usando as zonas de calor mais frias.

Passo 5: Finalize e sirva

1. Quando a abóbora estiver bem caramelizada, mas ainda mantendo o formato, retire-a da grelha.
2. Finalize com mais cobertura de bordo e polvilhe com nozes-pecã picadas, se desejar.
3. Sirva quente como acompanhamento ou aperitivo leve da estação.

Pontas

• Use manteiga para grelhar a abóbora — seu sabor realmente realça a caramelização em comparação ao óleo.
• Comece a glacear depois da primeira virada para obter um douramento mais rico e evitar queimar os açúcares naturais do xarope de bordo.
• Fique de olho: tamanhos diferentes de abóbora cozinham em velocidades ligeiramente diferentes dependendo da espessura e do teor de água.
• Use o anel interno mais quente do cooktop plano Arteflame para selar o lado cortado da abóbora e o anel externo mais frio para finalizar o cozimento sem carbonizar demais.

Variações

1. Abóbora Chipotle Apimentada: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta chipotle em pó ao glaceado para dar um toque defumado e picante.
2. Abóbora com Ervas Saborosas: Retire o xarope de bordo e glaceie com uma mistura de manteiga derretida, alho, alecrim e tomilho.
3. Abóbora Bourbon com Açúcar Mascavo: Troque o xarope de bordo por açúcar mascavo e um pouco de bourbon — ele carameliza lindamente e acrescenta profundidade.
4. Abóbora com especiarias ao curry: Adicione 1/2 colher de chá de curry em pó e um toque de cominho ao glaceado para obter um sabor quente e terroso.
5. Cobertura de raspas de laranja: Adicione raspas de laranja frescas raladas à sua cobertura para dar um toque cítrico que equilibra a doçura.

Melhores combinações

• Costeletas de porco grelhadas ao contrário na grelha central Arteflame.
• Uma salada leve de rúcula com fatias de maçã e nozes torradas.
• Sidra de maçã quente ou um Pinot Gris do Oregon gelado.
• Pão de milho fresco com manteiga de mel.

Conclusão

Cozinhar abóbora cultivada no Oregon na grelha Arteflame proporciona um sabor e uma textura incrivelmente ricos, impossíveis de obter no forno. Com cobertura amanteigada de bordo e toques de especiarias reconfortantes, este prato se tornará um favorito do outono. O fogão plano garante uma selagem perfeita e controlada todas as vezes, e quase não há necessidade de limpar quando terminar. Basta acender e saborear o resultado.