Cogumelos grelhados do Oregon Morel com tomilho

Introdução

Os cogumelos morel são uma iguaria apreciada no Oregon, e não há maneira melhor de apreciá-los do que grelhados com perfeição no Arteflame. O fogão de aço sólido garante uma selagem uniforme sem queimar e, quando combinados com manteiga rica e tomilho aromático, esses cogumelos terrosos se tornam um aperitivo ou acompanhamento inesquecível. Sem a necessidade de panelas, frigideiras ou forno, você terá o puro sabor do forno a lenha em cada mordida.

Ingredientes

• 1 lb de cogumelos morel frescos do Oregon, aparados e limpos
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1 colher de chá de raspas de limão (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel no centro da sua grelha Arteflame.
2. Coloque óleo vegetal nos guardanapos.
3. Empilhe lenha temperada sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Aguarde 20 minutos para que o fogão e a grelha central atinjam a temperatura desejada.

Passo 2: Prepare os cogumelos

1. Enquanto a grelha aquece, limpe delicadamente os cogumelos com uma escova ou uma toalha úmida.
2. Corte as pontas do caule e corte os cogumelos maiores ao meio, se necessário.
3. Em uma tigela, misture os cogumelos com a manteiga derretida, o tomilho, o sal e a pimenta.

Passo 3: Grelhe os cogumelos

1. Coloque os cogumelos morel na placa plana Arteflame, mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Deixe dourar delicadamente, virando de vez em quando para caramelizar por igual.
3. Cozinhe por 6–8 minutos ou até dourar e ficar macio.
4. Para dar mais sabor, pincele com mais manteiga durante o cozimento.

Passo 4: Sirva

1. Retire da grelha e finalize com uma pitada de raspas de limão, se desejar.
2. Sirva imediatamente quente e aromático.

Pontas

• Mantenha o tamanho do cogumelo consistente para um cozimento uniforme.
• Os cogumelos morel absorvem sabores facilmente. Use manteiga de alta qualidade e ervas frescas.
• Utilize o anel interno mais quente do Arteflame para uma selagem perfeita.
• Não coloque muitos cogumelos; deixe espaço para que cada pedaço doure por igual.
• Combine com carnes grelhadas ao contrário para uma refeição equilibrada grelhada no fogo.

Variações

1. Morels com manteiga de alho: Adicione 1 dente de alho picado à manteiga derretida para dar um toque rico e saboroso.
2. Acabamento em óleo de trufas do Oregon: Regue algumas gotas de óleo de trufas do Oregon antes de servir para um sabor luxuoso.
3. Tomilho-limão e pimenta: Adicione flocos de pimenta vermelha e suco de limão para dar um toque cítrico picante.
4. Morels com páprica defumada: Misture 1/2 colher de chá de páprica defumada na manteiga antes de pincelar nos cogumelos.
5. Mistura de ervas: Use uma mistura de ervas do Oregon — sálvia, alecrim e salsa em vez de apenas tomilho para um perfil rústico.

Melhores combinações

• Bifes de ribeye selados ao contrário e cozidos no Arteflame
• Aspargos grelhados do Oregon com limão
• Pão de fermentação natural crocante grelhado no fogo
• Pinot Noir de Oregon ou um Chardonnay terroso

Conclusão

Com apenas alguns ingredientes e a potência da sua grelha Arteflame, estes cogumelos morel do Oregon tornam-se a peça central de qualquer sessão de churrasco. Seu sabor natural terroso, combinado com manteiga e fumaça suave, criam um prato elegante, fácil e repleto de sabor.