Glams da costa de Nova Jersey grelhada

Introdução

Nada diz mais verão na praia do que amêijoas frescas e salgadas grelhando. Esta receita de amêijoas grelhadas da costa de Nova Jersey é rápida, saborosa e realça a doçura natural das amêijoas-pequenas, finalizadas com manteiga de alho. Assá-las diretamente na grelha Arteflame realça seu sabor fresco do oceano e resulta em um aperitivo ou prato principal espetacular. Sem a necessidade de panelas e usando apenas o calor limpo e uniforme do fogão de superfície plana, este prato é tão fácil quanto delicioso.

Ingredientes

• 2 dúzias de amêijoas frescas, bem lavadas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
• Sal kosher a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Fatias de limão, para servir

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da tigela da sua grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos para acender a lenha. Em cerca de 20 minutos, sua churrasqueira Arteflame estará quente e pronta para grelhar.

Passo 2: Prepare a manteiga de alho

1. Na superfície plana do fogão, perto da borda externa (zona de calor mais baixa), derreta a manteiga delicadamente.
2. Adicione o alho picado e mexa até ficar perfumado, mas não dourado (cerca de 1–2 minutos).
3. Adicione a salsa, as raspas de limão, o suco de limão, o sal, a pimenta e uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
4. Mova a mistura de manteiga para uma área mais fria do fogão para mantê-la aquecida sem ferver.

Passo 3: Grelhe as amêijoas

1. Coloque os mariscos limpos diretamente sobre a superfície plana do fogão, em direção à zona central mais quente.
2. Cozinhe até que as amêijoas abram, cerca de 5 a 7 minutos.
3. Use uma pinça para remover cuidadosamente cada amêijoa conforme ela abre e coloque-as com a concha aberta voltada para cima.
4. Descarte os mariscos que não abrirem.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Regue imediatamente cada amêijoa com uma colherada da mistura morna de manteiga de alho.
2. Sirva quente com fatias de limão e salsa fresca.

Pontas

• Use amêijoas bem frescas — descarte aquelas com conchas quebradas ou que não fecham quando batidas.
• Tenha todos os ingredientes preparados antes de começar — os mariscos cozinham muito rápido!
• Grelhe e prepare tudo no Arteflame para uma experiência completa ao ar livre e limpeza mínima.
• Use as zonas mais quentes para um cozimento mais rápido e vá em direção à borda externa para manter os mariscos aquecidos sem cozinhar demais.
• Não encha demais a grelha para permitir que cada espaço dos mariscos abra completamente.

Variações

1. Amêijoas Sriracha Apimentadas: Adicione 1 colher de sopa de Sriracha à manteiga de alho para dar um toque picante.
2. Vinho Branco e Chalota: Adicione 2 colheres de sopa de chalotas picadas finamente e um pouco de vinho branco enquanto derrete a manteiga para dar mais profundidade.
3. Amêijoas com Bacon e Manteiga Dourada: Cozinhe o bacon em cubos na superfície plana, misture com a manteiga marrom e coloque sobre cada amêijoa.
4. Amêijoas com ervas e parmesão: Polvilhe queijo Parmigiano-Reggiano ralado e ervas italianas logo após aplicar a manteiga de alho.
5. Amêijoas com gengibre e limão: Substitua o suco de limão por suco de lima e inclua um pouco de gengibre ralado na manteiga para um toque asiático picante.

Melhores combinações

• Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc gelado e crocante
• Milho doce carbonizado na chapa Arteflame
• Pão de fermentação natural grelhado com manteiga de ervas
• Salada leve de rúcula com vinagrete de limão
• Batatinhas cozidas no vapor com cebolinha e manteiga

Conclusão

Amêijoas grelhadas da Costa de Nova Jersey na Arteflame são rápidas, espetaculares e realçam o prazer de cozinhar ao ar livre. Com manteiga de alho rica e a salmoura natural das amêijoas frescas, este prato captura a essência da Costa de Nova Jersey. Simples de fazer, inesquecível de servir.