Peito grelhado de peru selvagem do Michigan com esmalte de cranberry

Introdução

Este Peito de Peru Selvagem Grelhado de Michigan com Molho de Cranberry é repleto de sabor e suculência. Usando a alta temperatura da grelha Arteflame, obtemos uma selagem com qualidade de churrascaria que retém a umidade, enquanto a chapa plana do cooktop garante um cozimento uniforme. O molho picante de cranberry adiciona um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, tornando este prato um favorito irresistível para qualquer fã de churrasco. Além disso, com a Arteflame, não há necessidade de panelas extras — tudo é feito diretamente na grelha!

Ingredientes

• 1 peito de peru selvagem de Michigan, desossado
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 xícara de cranberries frescas
• 1/4 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1/2 colher de chá de canela

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se desenvolver.
5. Espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.

Passo 2: Prepare o peito de peru

1. Pincele o peito de peru com manteiga derretida.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho em pó.

Passo 3: Sele o peito de peru

1. Coloque o peito de peru na grelha central.
2. Grelhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até dourar.
3. Transfira o peru selado para a chapa plana do fogão.

Passo 4: Cozinhe o peru com perfeição

1. Continue grelhando na superfície plana do fogão, virando de vez em quando.
2. Cozinhe até atingir uma temperatura interna de 150°F.
3. Retire da grelha 15°F antes da meta de 165°F, pois o cozimento continuará.
4. Deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Passo 5: Faça o Glacê de Cranberry

1. Coloque os cranberries, o mel, o vinagre balsâmico, o suco de laranja e a canela diretamente em uma parte mais fria do fogão plano.
2. Mexa e deixe cozinhar até os cranberries amolecerem e a cobertura engrossar, cerca de 5 minutos.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Coloque a cobertura de cranberry sobre o peito de peru grelhado.
2. Corte em fatias e sirva imediatamente.

Pontas

• Deixe o peito de peru descansar depois de grelhar para reter seus sucos.
• Use cranberries frescas para obter o melhor sabor na cobertura.
• Certifique-se de mover o peru da grelha central para a chapa externa para evitar que cozinhe demais.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• A manteiga realça o sabor melhor que o óleo — não deixe de usá-la!

Variações

1. Cobertura de Cranberry Apimentado: Adicione 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha para dar um toque levemente picante.
2. Infusão de ervas: Misture o alecrim e o tomilho na manteiga antes de pincelar o peru.
3. Bourbon Cranberry: Adicione 2 colheres de sopa de bourbon ao glacê de cranberry para dar uma profundidade defumada.
4. Maçã e Cranberry: Substitua o suco de laranja por cidra de maçã para um perfil mais doce.
5. Esmalte esfumaçado: Use páprica defumada no tempero para dar um toque defumado extra.

Melhores combinações

• Batatas-doces grelhadas para uma doçura natural.
• Vinho branco leve e fresco, como o Sauvignon Blanc.
• Couves de Bruxelas carbonizadas para um contraste defumado.
• Pãezinhos quentes para absorver a cobertura.
• Nozes pecãs torradas para dar mais crocância.

Conclusão

Grelhar peito de peru selvagem de Michigan na grelha Arteflame garante uma selagem perfeita, cozimento uniforme e um sabor incrível. Combinado com uma cobertura de cranberry picante, este prato é tão bonito quanto delicioso. A preparação simples e a limpeza fácil da Arteflame fazem desta uma ótima receita para qualquer ocasião. Acenda a grelha e experimente o prato de peito de peru perfeito!