Bolo de carne grelhada na grelha da artefolho

Introdução

O bolo de carne grelhado na grelha Arteflame traz um sabor defumado e carbonizado a este clássico da comida caseira. A grelha permite que você bloqueie os sucos e obtenha uma crosta lindamente caramelizada, mantendo o interior úmido e macio. Perfeito para um jantar saudável ou para sobras durante a semana!

Ingredientes

Para o bolo de carne:

• 2 libras de carne moída (ou uma mistura de carne bovina e suína)
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de leite
• 1 cebola pequena, cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 2 ovos grandes
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Para o Glaze:

• 1/2 xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Instruções

Passo 1: Prepare o esmalte

Em uma tigela pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon e o vinagre de maçã. Misture bem e reserve.

Passo 2: Misture os ingredientes do bolo de carne

Em uma tigela grande, misture carne moída, farinha de rosca, queijo parmesão, leite, cebola picada, alho, salsa, ovos, molho inglês, sal e pimenta. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados. Evite misturar demais para obter uma textura macia.

Passo 3: Molde o bolo de carne

Molde a mistura de carne em um pão, com cerca de 8-10 polegadas de comprimento, e coloque em um pedaço de papel alumínio resistente. Dobre o papel alumínio para cima nas bordas, deixando o topo exposto para permitir que o bolo de carne caramelize.

Dica: Você também pode moldar o bolo de carne em um formato redondo ou quadrado mais fino. Dessa forma, você pode grelhar um lado, virá-lo e cozinhar o outro lado. Eu gosto de fazer assim porque você pode obter uma ótima selagem crocante em ambos os lados!

Etapa 4: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame com guardanapos embebidos em óleo vegetal e lenha. Deixe-a pré-aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central esteja bem quente para uma selagem inicial, e o cooktop ao redor esteja em fogo médio.

Opcional: Se você tiver o Forno de Pizza Arteflame, pode usá-lo para esta receita. Ao usar o forno de pizza, certifique-se de não fazer o formato do bolo de carne muito alto para que ele caiba bem no forno.

Passo 5: Grelhe o bolo de carne

Coloque o bolo de carne embrulhado em papel alumínio no fogão plano da grelha Arteflame. Sele as bordas por cerca de 3-5 minutos cada, girando o bolo de carne de lado. Depois de selado, mova-o para a parte mais fria da grelha para cozinhar completamente, cerca de 45-55 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 160°F (71°C).

Etapa 6: Aplique o esmalte

Durante os últimos 10 minutos de grelha, pincele generosamente a cobertura sobre a parte superior e as laterais do bolo de carne, deixando caramelizar.

Passo 7: Servir

Depois de cozido, retire o bolo de carne da grelha e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Sirva com purê de batatas, vegetais grelhados ou uma salada simples.

Pontas

• Bolo de carne úmido: Evite pressionar a mistura de carne com muita firmeza ao moldar o pão para mantê-lo macio.
• Sabor Extra: Adicione uma pitada de páprica defumada ou pó de chipotle à cobertura para dar um toque defumado.
• Sobras: O bolo de carne é um ótimo sanduíche, então guarde as sobras para uma refeição fácil no dia seguinte!

Variações

1. Bolo de carne recheado com queijo: Adicione uma camada de queijo ralado no centro do pão para uma surpresa derretida.
2. Bolo de Carne para Churrasco: Use molho barbecue em vez de ketchup na cobertura para obter um sabor defumado e picante.
3. Bolo de carne de peru: Substitua o peru moído por uma versão mais leve; ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
4. Bolo de carne à italiana: Adicione tempero italiano, tomates secos e uma camada de queijo mussarela.
5. Bolo de carne enrolado em bacon: Enrole o bolo de carne no bacon antes de grelhar para dar mais sabor e umidade.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com batatas assadas, vagens cozidas no vapor ou uma salada Caesar.
• Bebidas: Combine com um vinho tinto encorpado como o Merlot ou um chá gelado clássico.

Conclusão

Bolo de carne grelhado na grelha Arteflame leva a comida caseira para o próximo nível com seu sabor rico e defumado e cobertura perfeitamente caramelizada. Este prato farto certamente será um sucesso no seu próximo jantar em família.