Pizza margherita grelhada na grelha da arteflame

Introdução

A pizza Margherita é um prato italiano clássico que incorpora simplicidade e sabor, apresentando um equilíbrio perfeito de tomates frescos, mussarela e manjericão. Cozinhá-la na grelha Arteflame dá à pizza um sabor defumado delicioso e uma crosta crocante, tornando-a um deleite irresistível.

Ingredientes

Para a massa de pizza:

• 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo (1 pacote)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 xícara de água morna (43°C)
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite

Para as coberturas:

• 1/2 xícara de molho de tomate ou tomate pelado
• 8 onças de mussarela fresca, fatiada
• 2-3 tomates maduros, fatiados
• Folhas frescas de manjericão
• 1-2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Opcional: flocos de pimenta vermelha, para um toque picante adicional

Instruções

1. Prepare a massa

Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e o açúcar em água morna. Deixe descansar por cerca de 5-10 minutos até ficar espumoso.

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica.

Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de 1 a 2 horas ou até dobrar de tamanho.

2. Ligue a grelha Arteflame

Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio-alto. Certifique-se de que o fogão esteja limpo e levemente untado com óleo para evitar que a massa grude. Afaste a lenha de onde você vai assar a pizza. Isso garante que as coberturas assem na mesma velocidade que a crosta.

3. Molde a massa da pizza

Depois que a massa tiver crescido, soque-a e divida-a em 2-3 porções iguais, dependendo do tamanho desejado para suas pizzas. Abra cada porção em uma superfície enfarinhada até cerca de 1/4 de polegada de espessura.

4. Grelhe a massa da pizza

Coloque cuidadosamente a massa aberta diretamente no fogão quente / grelha de pizza da grelha Arteflame e cubra a pizza com o forno de pizza. Grelhe por cerca de 2-3 minutos, ou até que o fundo esteja dourado. Use pinças para virar a massa.

5. Adicione as coberturas

Espalhe uma camada fina de molho de tomate ou tomates amassados ​​sobre o lado grelhado da massa. Arrume a mussarela fatiada e os tomates uniformemente por cima. Tempere com sal, pimenta-do-reino e regue com azeite de oliva.

6. Termine de grelhar a pizza

Cubra a pizza com o forno de pizza para permitir que o queijo derreta e as coberturas aqueçam. Grelhe por mais 3-5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante, e o fundo da crosta esteja crocante.

7. Decore e sirva

Retire a pizza da grelha e cubra com folhas frescas de manjericão. Fatie e sirva quente, opcionalmente com uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar mais picante.

Dicas para a melhor pizza margherita grelhada

• Calor da grelha: Mova a lenha para longe de diretamente sob o forno de pizza. Mantenha o fogo médio-alto para garantir que a massa cozinhe uniformemente com a crosta. Mova a parte superior do forno de pizza para mais / menos calor sobre a pizza para a temperatura perfeita.
• Escolha de Tomate: Use tomates maduros e de alta qualidade para obter o melhor sabor. Tomates San Marzano são uma escolha tradicional.
• Queijo: A mussarela fresca derrete perfeitamente e proporciona uma textura cremosa; certifique-se de drenar o excesso de umidade do queijo para evitar que a crosta fique encharcada.

Variações

1. Pizza de Pesto Margherita: Adicione um pouco de molho pesto por cima da pizza para dar um toque de sabor de manjericão.
2. Pizza de presunto e rúcula: Adicione fatias de presunto e rúcula fresca depois de grelhar para dar um toque saboroso.
3. Pizza de quatro queijos: Use uma mistura de queijos mussarela, parmesão, gorgonzola e fontina para uma pizza rica e com queijo.
4. Pizza Margherita Picante: Adicione pimentas vermelhas cortadas em fatias finas ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
5. Pizza Margherita de Alho: Esfregue a massa grelhada com um dente de alho antes de adicionar o molho de tomate para dar mais sabor.

Melhores pares

• Bebida: Acompanhe com uma taça de Chianti italiano ou uma cerveja gelada.
• Acompanhamento:Sirva com uma salada verde simples temperada com azeite de oliva e vinagre balsâmico.
• Sobremesa: Termine com uma sobremesa italiana clássica, como tiramisu ou gelato.

Conclusão

Pizza Margherita Grelhada na grelha Arteflame é uma maneira simples, mas deliciosa, de aproveitar os sabores clássicos da Itália com um toque defumado. A crosta crocante, tomates frescos, mussarela derretida e manjericão perfumado se unem para criar uma pizza perfeita para qualquer ocasião, seja para organizar uma noite de pizza ou para desfrutar de uma refeição casual ao ar livre.