Junte-se a Lindsay "Mama" O'Neill enquanto ela prepara latkes grelhados e molho de maçã no Arteflame Grill
O que você vai precisar:
1,5 libras de batatas orgânicas russet/batatas para assar descascadas e raladas - Eu uso o acessório ralador do meu processador de alimentos e funciona perfeitamente! 1/2 xícara de cebola Vidalia ralada
Misture em:
1/2 xícara de óleo de abacate para fritarMolho: 2 ovos orgânicos grandes, levemente batidos. 1 colher de sopa de amido de tapioca. 1 1/2 colher de chá de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora.
3 maçãs pink lady (ou gaia) fatiadas e misturadas com:
1/4 xícara de xarope de bordo1 colher de sopa de tempero para torta de abóborauma pitada de sal marinho1 colher de sopa de manteiga* (opcional)
Vamos cozinhar:
Aqueça a grelha Arteflame (ou outra superfície de ferro fundido). Coloque a frigideira de ferro fundido na parte mais quente da grelha para deixá-la esquentar. Passe manteiga na grelha e coloque as maçãs temperadas na superfície untada com manteiga. Despeje o óleo de abacate na frigideira de ferro fundido. Precisa estar quente! Vire as maçãs para garantir que estejam cozinhando uniformemente. Mova pela grelha até que estejam cozidas/macias. Retire as maçãs e pique grosseiramente. Coloque em uma tigela pequena. Pegue um punhado de mistura para latke e coloque na frigideira com óleo quente. Frite até dourar e finalize na superfície da grelha. Sirva quente com molho de maçãs grelhadas por cima!
VÍDEO DA RECEITA DE LATKE GRELHADO:
