Lasanha grelhada com molho Ragu e Béchamel na Grill Arteflame

Introdução

Lasanha com ragu rico e carnudo e molho bechamel cremoso é um clássico da comida caseira. Esta versão eleva o prato ao grelhar a lasanha na grelha Arteflame, dando a ela um sabor levemente defumado que combina perfeitamente com o ragu profundo e saboroso e o bechamel aveludado. A massa em camadas, os molhos e o queijo criam um prato perfeito para jantares em família ou ocasiões especiais.

Ingredientes

Para o molho Ragu:

• 1 lb de carne moída (ou uma mistura de carne bovina e suína)
• 1 cebola pequena picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura picada finamente
• 1 talo de aipo picado finamente
• 1 xícara de tomate pelado
• 1/4 xícara de extrato de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• Sal e pimenta (a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite

Para o molho bechamel:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite integral (aquecido)
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• Sal e pimenta (a gosto)

Para a Lasanha:

• 12 macarrões de lasanha (pré-cozidos)
• 2 xícaras de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Manjericão fresco (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Prepare sua grelha Arteflame acendendo a lenha sobre três guardanapos umedecidos em óleo vegetal. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja um calor uniforme e moderado em todo o cooktop plano. Você usará as áreas externas do cooktop plano para montar e cozinhar a lasanha.

Passo 2: Faça o molho Ragu

Enquanto a grelha estiver esquentando, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande no fogão externo da grelha Arteflame. Adicione a cebola picada, a cenoura, o aipo e o alho. Refogue por 5-7 minutos até amolecer. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando-a conforme cozinha. Misture os tomates esmagados, a pasta de tomate, o vinho tinto, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta. Deixe o ragu ferver por 15-20 minutos até engrossar. Reserve.

Passo 3: Prepare o molho bechamel

Derreta a manteiga no fogão plano em uma frigideira pequena, então misture a farinha para fazer um roux. Cozinhe o roux por 1-2 minutos, então adicione lentamente o leite aquecido enquanto mexe constantemente. Continue mexendo até o molho engrossar, cerca de 3-5 minutos. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Retire do fogo e reserve.

Passo 4: Monte a Lasanha

Em uma panela grande que possa ir à grelha (ferro fundido ou aço inoxidável), espalhe uma fina camada de molho ragu no fundo. Adicione uma camada de macarrão de lasanha pré-cozido, seguido de mais ragu, um fiozinho de bechamel e uma pitada de queijo mussarela. Repita as camadas, terminando com uma camada generosa de bechamel e mussarela ralada por cima. Polvilhe o queijo parmesão sobre a camada final.

Passo 5: Grelhe a Lasanha

Coloque a panela no fogão externo da grelha Arteflame, onde o calor é moderado. Cubra a panela com papel-alumínio para reter a umidade e grelhe a lasanha por cerca de 25-30 minutos, até que o queijo esteja borbulhante e dourado. Para uma parte superior extra crocante, remova o papel-alumínio nos últimos 5-10 minutos.

Etapa 6: Servir

Depois que a lasanha estiver cozida, retire-a da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Enfeite com manjericão fresco e sirva quente.

Pontas

• Pré-cozinhe o macarrão: Certifique-se de usar macarrão de lasanha pré-cozido para garantir que ele amoleça adequadamente ao grelhar.
• Faça com antecedência:Os molhos ragu e bechamel podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira por até 2 dias, tornando a montagem rápida e fácil.
• Top de queijo: Para um sabor extra de queijo, adicione uma mistura de mussarela e parmesão por cima nos minutos finais para obter uma crosta dourada bonita.

Variações

1. Lasanha Vegetariana: Substitua a carne por espinafre, cogumelos e abobrinha salteados para uma versão saudável e repleta de vegetais.
2. Lasanha Picante: Adicione 1-2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha ao ragu para dar um toque picante.
3. Camada de Ricota: Adicione uma camada de queijo ricota misturado com espinafre e ovo para dar mais cremosidade entre o macarrão.
4. Lasanha Branca: Use apenas bechamel e omita o ragu para obter uma lasanha cremosa com molho branco.
5. Pesto Bechamel: Misture uma colher de pesto ao molho bechamel para dar um toque de ervas à lasanha clássica.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com uma salada Caesar simples, pão de alho ou vegetais assados ​​para completar a refeição.
• Bebidas: Combine com um vinho tinto forte como o Chianti ou uma cerveja italiana suave para complementar os sabores ricos da lasanha.

Conclusão

Esta lasanha grelhada com ragu e molho bechamel pega um favorito tradicional italiano e adiciona um toque único com os sabores defumados da grelha Arteflame. É um prato perfeito para entreter ou fazer uma refeição especial em família, com camadas de ragu rico e carnudo, bechamel cremoso e queijo derretido que todos vão adorar.