Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Acelga

Introdução

Saboreie o sabor imbatível de costeletas de cordeiro perfeitamente seladas com acelga e alho carbonizados no fogo, tudo cozido com perfeição na grelha Arteflame. Ao selar o cordeiro a 1.000F na grelha central, você retém todos os sucos, dando a ele um acabamento com qualidade de churrascaria. Siga esta receita passo a passo para criar uma refeição cheia de sabores ricos e texturas crocantes, com o bônus adicional de uma configuração de grelha fácil e limpeza mínima.

Ingredientes

• 4 costeletas de cordeiro
• 1 maço de acelga, talos removidos
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 limão cortado em fatias

Instruções

Etapa 1: Pré-aqueça a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
4. Certifique-se de que a grelha central atinja mais de 1.000°F para melhor selagem.

Passo 2: Tempere as Costeletas de Cordeiro

1. Tempere as costeletas de cordeiro generosamente com sal, pimenta-do-reino, alecrim e tomilho.
2. Deixe-os descansar enquanto a grelha esquenta.

Passo 3: Sele as Costeletas de Cordeiro

1. Coloque as costeletas de cordeiro diretamente na grelha central para dourar em alta temperatura.
2. Deixe-os selar por 2 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta rica e dourada.

Etapa 4: Termine de cozinhar na chapa plana

1. Transfira as costeletas de cordeiro grelhadas para a chapa plana.
2. Cozinhe até que atinjam uma temperatura interna de 15°F abaixo do ponto desejado.
3. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos.

Passo 5: Grelhe a acelga

1. Coloque a acelga na chapa plana do fogão.
2. Adicione o alho picado e 1 colher de sopa de manteiga.
3. Refogue até a acelga murchar e ficar levemente carbonizada.

Etapa 6: Servir

1. Disponha as costeletas de cordeiro em um prato com a acelga grelhada.
2. Regue com manteiga derretida e um pouco de suco de limão fresco.

Pontas

• Retire as costeletas de cordeiro da grelha quando estiverem 15°F abaixo do ponto desejado, pois elas continuarão cozinhando enquanto descansam.
• Use manteiga sem sal para melhor controle do sabor.
• Ajuste a zona de cozimento no cooktop Arteflame de acordo com a intensidade do calor.

Variações

1. Costeletas de Cordeiro Picantes: Adicione uma pitada de flocos de pimenta ou pimenta caiena para um toque picante.
2. Cordeiro com crosta de ervas: Cubra as costeletas de cordeiro com uma mistura de salsa picada, manjericão e orégano.
3. Cordeiro com manteiga e alho: Derreta mais manteiga com alho picado e regue as costeletas enquanto elas cozinham.
4. Cordeiro Glaceado com Balsâmico: Regue o cordeiro com redução de vinagre balsâmico antes de servir.
5. Cordeiro defumado para churrasco: Pincele um molho barbecue defumado no cordeiro nos minutos finais do cozimento.

Conclusão

A grelha Arteflame torna a culinária uma experiência agradável e sem esforço. Com suas habilidades de selagem em altas temperaturas e seu espaçoso cooktop, você pode criar refeições com qualidade de restaurante em casa. Aprecie essas suculentas costeletas de cordeiro com acelga perfeitamente carbonizada e impressione seus convidados sempre.

Melhores pares

• Batatas grelhadas com alecrim
• Pimentões e cebolas assados
• Uma taça de vinho tinto encorpado, como Cabernet Sauvignon
• Pão achatado assado na hora
• Um acompanhamento de molho tzatziki cremoso