Kroppkakor grelhado com recheio de porco

Introdução

Kroppkakor são bolinhos de batata tradicionais suecos recheados com uma saborosa mistura de carne de porco e cebola. Normalmente cozidos, esta versão adiciona um toque emocionante ao grelhá-los no Arteflame para um exterior crocante e dourado, mantendo o recheio macio e saboroso por dentro. Servidos com geleia de mirtilo e manteiga derretida, estes kroppkakor grelhados trazem um delicioso equilíbrio de texturas e sabores à mesa.

Ingredientes

• 2 libras de batatas ricas em amido (descascadas e cozidas)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• ½ lb de barriga de porco ou bacon, cortado em cubos
• 1 cebola pequena picada finamente
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• Geléia de lingonberry (para servir)
• Manteiga derretida (para regar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Prepare sua grelha Arteflame acendendo a lenha sobre guardanapos embebidos em óleo vegetal. Deixe a grelha esquentar por cerca de 20 minutos. Você usará a chapa de topo plano para grelhar os kroppkakor até que fiquem crocantes e dourados.

Passo 2: Faça a massa de batata

Após ferver as batatas, amasse-as até ficarem lisas e deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, a farinha, o ovo e o sal. Sove a mistura até formar uma massa até que fique lisa e maleável. Reserve.

Etapa 3: Prepare o recheio

Em uma zona de calor médio no fogão plano, derreta um pouco de manteiga e grelhe a barriga de porco em cubos ou o bacon com a cebola picada até ficar crocante e caramelizada, cerca de 5-7 minutos. Reserve o recheio para esfriar.

Etapa 4: Forme o Kroppkakor

Pegue um pequeno punhado da massa de batata e achate-a na palma da mão. Adicione uma colherada do recheio de carne de porco e cebola no centro, depois dobre a massa ao redor do recheio, formando uma bola. Repita até que toda a massa e o recheio sejam usados.

Passo 5: Grelhe o Kroppkakor

Derreta mais manteiga na chapa plana. Coloque os kroppkakor formados na chapa e grelhe-os por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que os bolinhos desenvolvam uma crosta marrom-dourada. Tenha cuidado para não enchê-los demais para evitar que se partam.

Etapa 6: Servir

Transfira o kroppkakor grelhado para uma travessa. Regue com manteiga derretida e sirva com um lado de geleia de lingonberry para um contraste doce-azedo.

Pontas

• Grelhe para dar textura: Grelhar os bolinhos lhes dá uma crosta crocante deliciosa, mas mantém o interior macio e macio.
• Calor uniforme: Use a borda externa do Arteflame para um calor mais suave e evitar queimar o kroppkakor.

Variações

1. Kroppkakor vegetariano: Troque o recheio de carne de porco por uma mistura de cogumelos salteados e cebola caramelizada para uma opção vegetariana.
2. Bolo de Queijo Kroppkakor: Adicione um pequeno cubo de queijo dentro de cada bolinho para obter um centro derretido e pegajoso.
3. Kroppkakor picante: Misture uma pitada de flocos de pimenta ou jalapeño picado ao recheio de carne de porco para dar um toque picante.
4. Kroppkakor com ervas: Adicione ervas frescas picadas, como endro ou salsa, à massa para dar mais sabor e frescor.
5. Cordeiro Kroppkakor: Use carne de cordeiro moída como recheio para um sabor mais rico e encorpado.

Melhores pares

• Geleia de mirtilo: Um acompanhamento tradicional doce e azedo que equilibra o recheio rico do kroppkakor.
• Pepinos em conserva: Adiciona um toque crocante refrescante e um contraste picante.
• Pão estaladiço (Knäckebröd): Um acompanhamento crocante que combina bem com os bolinhos macios.

Conclusão

Grelhar kroppkakor sueco no Arteflame dá a esses bolinhos de batata tradicionais um toque defumado e crocante. O exterior marrom-dourado combina perfeitamente com o saboroso recheio de carne de porco e a doçura da geleia de mirtilo, tornando este prato uma fusão emocionante de técnicas tradicionais e modernas.