Kielbasa grelhado com molho de mostarda de Connecticut

Introdução

Realce os sabores ricos e defumados da tradicional kielbasa polonesa grelhando-a com perfeição na grelha Arteflame. Selá-la na grelha central a 450°C retém os sucos, enquanto a superfície plana do fogão finaliza com uma textura impecável. Combinada com um molho de mostarda picante ao estilo de Connecticut, esta kielbasa grelhada oferece o equilíbrio perfeito entre carvão, tempero e sabor.

Ingredientes

• 2 libras de kielbasa polonesa, inteira
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de chalotas picadas finamente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
4. Espere cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta.

Passo 2: Prepare o molho de mostarda

1. Na superfície plana do fogão, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma área com fogo médio.
2. Adicione as chalotas e cozinhe até ficarem macias.
3. Adicione a mostarda Dijon, o mel, o vinagre, a páprica, a pimenta caiena, o sal e a pimenta.
4. Cozinhe o molho por 2 a 3 minutos até que esteja bem misturado e, então, retire do fogo.

Passo 3: Grelhe a kielbasa

1. Coloque a kielbasa inteira na grelha central e sele por 1 a 2 minutos de cada lado para dourar bem.
2. Transfira a kielbasa para o fogão plano e continue cozinhando, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 145°F.
3. Retire da grelha quando atingir 54°C, pois o cozimento continuará após a remoção.

Passo 4: Sirva

1. Corte a kielbasa grelhada em pedaços pequenos.
2. Regue com o molho de mostarda de Connecticut.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para realçar o sabor da kielbasa.
• Ajuste as zonas de cozimento na chapa: mais perto do centro para maior calor e nas bordas para cozimento suave.
• Deixe a kielbasa descansar por alguns minutos antes de fatiar para reter os sucos.

Variações

• Kielbasa picante:Adicione mais pimenta caiena e uma pitada de molho picante ao molho de mostarda.
• Alho e Ervas: Misture alho fresco picado e ervas picadas para dar um toque aromático.
• Maple Glazed: Troque o mel por xarope de bordo puro para obter um equilíbrio doce-defumado.
• Infundido com cerveja: Cozinhe o molho de mostarda com um pouco de cerveja para dar profundidade ao sabor.
• Mostarda e mel: Aumente o mel para um molho de mostarda mais doce.

Melhores combinações

• Pretzels quentes
• Cebolas e pimentões grelhados
• Salada de batata ao estilo alemão
• Cerveja gelada ou pilsner
• Chucrute assado

Conclusão

Grelhar kielbasa em uma grelha Arteflame proporciona texturas e sabores incríveis. A selagem em alta temperatura retém os sucos, enquanto a chapa garante um cozimento uniforme. Combinado com um molho picante de mostarda de Connecticut, este prato é um sucesso garantido para o seu próximo churrasco. Aproveite o churrasco com facilidade e saboreie cada mordida!