Kibbeling grelhado com molho de alho

Introdução

Kibbeling é uma comida de rua holandesa popular que consiste em pedaços de peixe empanados e fritos, geralmente servidos com um molho picante. Em vez de fritar, estamos grelhando esses pedaços de peixe no Arteflame para dar a eles um toque mais saudável e defumado, mantendo-os suculentos e saborosos. Combinado com um molho cremoso de alho, o kibbeling grelhado é um aperitivo perfeito ou uma refeição leve.

Ingredientes

• 1 lb de filés de peixe branco (como bacalhau ou arinca), cortados em pedaços pequenos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de cerveja (ou água com gás)
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)

Para o molho de alho:

• ½ xícara de maionese
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda sua grelha Arteflame colocando guardanapos embebidos em óleo vegetal no fundo e empilhando lenha sobre eles. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos. Você usará a chapa plana para grelhar o kibbeling para um exterior crocante e peixe macio.

Passo 2: Prepare a massa

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o alho em pó, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta. Adicione o ovo e a cerveja (ou água com gás) e bata até a massa ficar lisa e levemente espessa.

Passo 3: Grelhe o peixe

Derreta a manteiga no fogão plano. Mergulhe cada pedaço de peixe na massa, garantindo que esteja uniformemente coberto, e coloque-o na chapa. Grelhe cada lado por cerca de 3-4 minutos até que a massa esteja dourada e crocante, e o peixe esteja cozido. O calor alto da grelha dará ao peixe uma crosta agradável sem a necessidade de fritura.

Passo 4: Faça o molho de alho

Em uma tigela pequena, misture a maionese, o alho picado, o suco de limão, a salsa picada, o sal e a pimenta. Mexa até misturar bem.

Etapa 5: Servir

Sirva o kibbeling grelhado quente com o molho de alho ao lado. Enfeite com fatias de limão e salsa fresca para dar mais frescor.

Pontas

• Cuidado com o calor: Use fogo médio-alto na chapa para deixar a massa crocante sem queimar o peixe.
• Massa leve: Cerveja ou água com gás mantêm a massa leve e crocante, perfeita para grelhar.

Variações

1. Kibbeling picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha à massa para dar um toque picante.
2. Kibbeling com ervas: Misture endro ou tomilho fresco picado à massa para obter um sabor aromático e herbáceo.
3. Kibbeling de queijo: Polvilhe queijo parmesão ralado na massa para obter uma crosta saborosa e com queijo.
4. Kibbeling de Limão e Pimenta: Adicione raspas de limão e pimenta-do-reino moída na hora à massa para dar um toque fresco e picante.
5. Kibbeling de curry: Adicione curry em pó à massa para obter um sabor quente e aromático.

Melhores pares

• Batatas fritas (patat): Um acompanhamento clássico que complementa os pedaços de peixe crocantes.
• Molho tártaro:Se você preferir um molho mais tradicional, o molho tártaro é uma ótima alternativa.
• Salada de repolho: Um acompanhamento refrescante e crocante para equilibrar a riqueza do peixe.

Conclusão

Kibbeling grelhado no Arteflame oferece uma versão deliciosa e defumada deste prato holandês favorito. A massa leve e crocante e o peixe macio combinam perfeitamente com um molho picante de alho, tornando-o um sucesso para qualquer ocasião.