Receita grelhada Kartoffelauflauff - caçarola de batata alemã cremosa na artefolia

Introdução

Kartoffelauflauf, ou caçarola de batata alemã, é um prato reconfortante feito com camadas de batatas macias, um molho cremoso rico e queijo derretido. Quando preparado na grelha Arteflame, o prato ganha um sabor extra defumado, e as batatas ficam lindamente douradas com uma parte superior crocante. Esta caçarola fácil de fazer é perfeita para jantares em família ou como um acompanhamento saudável para qualquer festa na grelha.

Ingredientes

• 2 libras de batatas, descascado e cortado em fatias finas (Yukon Gold ou Russet)
• 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
• 1 xícara de leite integral
• 2 dentes de alho, picado
• 3 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 xícara de queijo Gruyère ou Emmental, ralado
• 1/2 xícara de bacon crocante, cozido e esfarelado (opcional)
• 1/2 cebola média, finamente picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída (opcional)
• Salsa fresca, picado (para enfeitar)

Instruções

1. Ligue a grelha Arteflame

Comece acendendo sua grelha Arteflame. Molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal e coloque-os na base da grelha. Empilhe lenha em cima e acenda. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o cooktop plano esteja quente e pronto.

2. Prepare a base da caçarola

Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o leite, o alho picado, o sal, a pimenta e a noz-moscada (se usar). Reserve. Corte as batatas em fatias finas e pique a cebola finamente.

3. Monte o Kartoffelauflauf

No fogão plano, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Coloque as batatas em fatias finas diretamente no fogão plano, começando pelas bordas externas e indo para dentro, onde o calor é menos intenso. Espalhe as cebolas picadas uniformemente sobre as batatas. Despeje a mistura de creme sobre as batatas, certificando-se de que elas estejam totalmente cobertas pelo molho cremoso.

4. Grelhe o Kartoffelauflauf

Deixe a caçarola cozinhar lentamente na parte externa da grelha, onde o calor é mais baixo, por cerca de 15-20 minutos. As batatas devem amolecer à medida que absorvem a mistura cremosa. Mexa ocasionalmente para evitar que grudem.

5. Adicione queijo e bacon (opcional)

Quando as batatas estiverem quase macias, polvilhe o queijo ralado e o bacon esfarelado (se estiver usando) por cima. Mova a caçarola em direção ao centro da grelha, mais perto do calor, para que o queijo derreta e fique dourado e borbulhante. Grelhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que o topo esteja crocante e dourado.

6. Servir

Assim que o queijo derreter e dourar, retire o Kartoffelauflauf da grelha usando uma espátula. Enfeite com salsa fresca e sirva imediatamente.

Dicas para Kartoffelauflauf Grelhado

• Use um bandolim: Para fatias uniformes de batatas, que cozinharão de forma mais consistente.
• Controle o calor: Mantenha a caçarola nas bordas mais frias da grelha para evitar que queime e obter um cozimento lento e uniforme.
• Personalize a receita: Adicione camadas de vegetais salteados, como cogumelos ou espinafre, para uma versão repleta de vegetais.

Variações de Receitas

1. Cartoffelauflauf de vegetais

Camada em fatias de abobrinha, cogumelos, ou espinafre entre as batatas para uma caçarola mais rica em vegetais.

2. Kartoffelauflauf com cheddar e bacon

Substitua Gruyère por queijo cheddar forte e adicione crocante bacon para um toque mais americano neste clássico alemão.

3. Vegano Kartoffelauflauf

Usar leite de coco ou creme de caju em vez de laticínios e substitua o queijo por queijo vegano para uma versão à base de plantas.

4. Batata-doce picante

Adicione uma pitada de páprica defumada ou algumas pitadas de molho picante à mistura de creme para um toque picante.

5. Kartoffelauflauf com infusão de ervas

Misture fresco tomilho ou alecrim na mistura de creme para obter um sabor aromático e herbáceo.

Melhores pares

• Salsichas Grelhadas: Sirva o Kartoffelauflauf acompanhado de salsichas grelhadas, como bratwurst, para uma refeição completa de inspiração alemã.
• Salada Fresca:Uma simples salada verde com um vinagrete leve equilibra a riqueza da caçarola.
• Legumes Assados: Adicione um acompanhamento de vegetais grelhados ou assados, como aspargos ou pimentões, para uma refeição completa.

Conclusão

Kartoffelauflauf grelhado na grelha Arteflame é um prato delicioso e substancioso que combina batatas cremosas e com queijo com um toque defumado do fogo. Esta caçarola de batata alemã certamente se tornará uma das favoritas para reuniões ao ar livre, oferecendo conforto e sabor em cada mordida.