Introdução
Esses pimentões recheados italianos são recheados com linguiça italiana saborosa, queijo mussarela, ervas e molho de tomate. Grelhá-los na grelha Arteflame adiciona um sabor defumado e carbonizado que realça a doçura natural dos pimentões. Perfeitos para um jantar saudável ou um almoço satisfatório, esses pimentões agradam a todos.
Ingredientes
Para os Pimentões Recheados:
- 4 pimentões grandes (vermelho, amarelo ou laranja)
- 1 lb de salsicha italiana (suave ou picante, sem tripa)
- 1 xícara de arroz cozido (ou quinoa cozida)
- 1 cebola pequena picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de molho de tomate (mais um pouco para servir)
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- Manjericão ou salsa fresca (para decorar)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal e lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o cooktop plano atinja o calor médio-alto.
Passo 2: Prepare os pimentões
Corte as pontas dos pimentões e remova as sementes e membranas. Pincele levemente os pimentões com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
Passo 3: Cozinhe o Recheio
No fogão plano, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho picados. Refogue por 3-4 minutos até amolecer. Adicione a linguiça italiana, quebrando-a enquanto cozinha, e refogue até dourar, cerca de 5-7 minutos. Misture o molho de tomate, orégano, manjericão, arroz cozido e metade dos queijos mussarela e parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4: Recheie os pimentões
Encha cada pimentão com a mistura de salsicha e arroz, pressionando para baixo para compactar o recheio. Cubra cada pimentão com o restante da mussarela e do queijo parmesão.
Passo 5: Grelhe os pimentões recheados
Coloque os pimentões recheados na borda externa da grelha Arteflame, onde o calor é moderado. Grelhe por 15-20 minutos, girando ocasionalmente, até que os pimentões estejam macios e o queijo derretido e dourado.
Etapa 6: Servir
Quando os pimentões estiverem macios e o queijo estiver borbulhante e dourado, retire-os da grelha. Enfeite com manjericão fresco ou salsa e sirva com molho de tomate extra ao lado.
Pontas
- Preparação de Pimenta:Para pimentões mais macios, você pode pré-grelhar por 5 minutos antes de recheá-los.
- Cobertura de queijo: Adicione mais mussarela para uma cobertura mais cremosa e borbulhante.
- Escolhas de salsicha: Use linguiça italiana picante para dar um toque picante, ou uma mistura de suave e picante para um toque picante equilibrado.
Variações
- Pimentões Italianos Vegetarianos: Use uma mistura de cogumelos salteados, espinafre e queijo ricota para um recheio vegetariano.
- Pimentões Recheados com Macarrão: Substitua o arroz por macarrão cozido para dar um toque diferente aos pimentões recheados.
- Pimentões Picantes: Adicione flocos de pimenta vermelha à mistura de salsicha para dar um toque extra picante.
- Pimentões Recheados com Quinoa: Use quinoa cozida em vez de arroz para uma opção de grão mais saudável.
- Pimentões Recheados Caprese: Misture mussarela fresca, tomate cereja e manjericão para uma versão inspirada na receita caprese.
Melhores combinações
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada de rúcula fresca, vegetais assados ou pão de alho para complementar os sabores ricos dos pimentões recheados.
- Bebidas: Combine com uma taça de Chianti ou um vinho branco fresco como Pinot Grigio.
Conclusão
Pimentões italianos grelhados recheados na grelha Arteflame são uma maneira deliciosa de aproveitar os sabores clássicos da linguiça italiana, queijo e ervas, tudo envolto em pimentões macios e defumados. Este prato farto e saboroso certamente impressionará em qualquer jantar.
