Cotechino italiano grelhado com lentilhas

Introdução

Cotechino italiano grelhado com lentilhas é um prato clássico que realça os sabores ricos e carnudos da linguiça cotechino, complementando-a com lentilhas perfeitamente cozidas. Usando a grelha Arteflame, obtemos uma selagem com qualidade de churrascaria a 1.000 °F na grelha central antes de terminar delicadamente a linguiça na chapa plana. Este método retém os sucos, realça o sabor e proporciona uma apresentação deslumbrante. As lentilhas cozinham com perfeição na chapa, absorvendo toda a deliciosa fumaça do fogo. Vamos acender a grelha e fazer este prato excepcional!

Ingredientes

• 1 salsicha cotechino
• 2 xícaras de lentilhas cozidas
• 1 cebola pequena picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Salsa fresca para decorar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na fogueira da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Sele a linguiça cotechino

1. Coloque o cotechino na grelha central quando ela atingir 1.000°F.
2. Sele cada lado por 1-2 minutos para criar uma crosta saborosa.
3. Leve a salsicha para a chapa plana para terminar de cozinhar.

Passo 3: Cozinhe as lentilhas

1. Na chapa plana, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.
3. Adicione o alho picado e cozinhe até ficar perfumado.
4. Adicione as lentilhas cozidas e misture bem.
5. Tempere com tomilho fresco, sal e pimenta-do-reino.
6. Regue as lentilhas com vinagre balsâmico e continue mexendo até aquecer completamente.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Retire o cotechino quando sua temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto desejado.
2. Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
3. Sirva fatias de cotechino sobre as lentilhas quentes.
4. Decore com salsa fresca e aproveite!

Pontas

• Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna e garantir o cozimento perfeito.
• As lentilhas absorverão o sabor da grelha, ficando ainda mais saborosas.
• Não pule o período de descanso final; ele ajuda a reter os sucos na linguiça.

Variações

• Cotechino de páprica defumada: Adicione páprica defumada às lentilhas para um sabor mais profundo.
• Cotechino Picante: Corte uma pimenta vermelha em fatias e grelhe junto com as lentilhas para dar mais sabor.
• Cotechino com infusão de ervas: Misture alecrim fresco e orégano às lentilhas para dar um toque de ervas italianas.
• Cotechino Glaceado com Balsâmico: Pincele a salsicha com um glacê balsâmico enquanto grelha para dar mais doçura.
• Mix de cogumelos e lentilhas: Refogue os cogumelos com as cebolas para obter um sabor rico e terroso.

Melhores pares

• Uma taça de vinho Chianti
• Espargos grelhados
• Pão artesanal torrado
• Salada de rúcula fresca

Conclusão

Cotechino italiano grelhado com lentilhas é uma maneira fantástica de saborear este prato clássico com um toque defumado.Grelhar a salsicha em fogo aberto realça seu sabor, enquanto cozinhar delicadamente as lentilhas na chapa cria um par perfeito. Seja para uma ocasião especial ou um jantar rústico em família, este prato certamente impressionará. Acenda sua grelha Arteflame e aproveite esta iguaria italiana!