Cogumelos Idaho Morel grelhados com manteiga e alho

Introdução

Experimente o sabor rico e terroso dos cogumelos morel grelhados de Idaho, preparados com perfeição na grelha Arteflame. Usando manteiga e alho, esses cogumelos selvagens são selados no fogão de superfície plana para uma mordida deliciosamente defumada e macia. Os cogumelos morel perfeitamente grelhados dão um toque gourmet a qualquer refeição, tornando-os imperdíveis para os amantes de cogumelos.

Ingredientes

• 1 lb de cogumelos morel frescos de Idaho
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e pronto.

Etapa 2: Limpe e prepare os cogumelos morel

1. Lave delicadamente os cogumelos em água fria para remover qualquer sujeira.
2. Seque-os com papel-toalha.
3. Corte os cogumelos grandes ao meio no sentido do comprimento para grelhar por igual.
4. Prepare uma mistura de manteiga combinando manteiga derretida, alho, sal, pimenta, salsa, raspas de limão e suco de limão.

Passo 3: Grelhe os cogumelos morel

1. Pincele a superfície plana do cooktop Arteflame com uma camada fina de manteiga.
2. Coloque os cogumelos morel diretamente no fogão, perto do centro, para obter um calor mais alto.
3. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, regando com a mistura de manteiga ocasionalmente.
4. Quando os cogumelos desenvolverem uma crosta marrom-dourada, mova-os para uma parte mais fria do fogão para aquecer sem cozinhar demais.

Passo 4: Sirva os cogumelos morel grelhados

1. Transfira os cogumelos grelhados para um prato de servir.
2. Regue com o restante da mistura de manteiga.
3. Aprecie imediatamente enquanto estiver morno.

Pontas

• Não deixe os cogumelos morel de molho na água; uma lavagem rápida é suficiente.
• Grelhe primeiro em fogo alto para fixar os sabores e depois passe para uma parte mais fria da grelha para obter uma textura perfeita.
• Use suco de limão fresco para dar um contraste picante aos cogumelos amanteigados.
• Evite encher demais a grelha para que cada cogumelo fique uniformemente grelhado.

Variações

• Morchellas com manteiga de trufas: Substitua a manteiga comum por manteiga com infusão de trufas para um sabor umami aprimorado.
• Morels com crosta de parmesão: Antes de servir, polvilhe parmesão ralado na hora sobre os cogumelos.
• Morels picantes com alho: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados para dar um toque picante.
• Morels com bacon defumado: Grelhe um pouco de bacon picado junto com os cogumelos para dar um toque defumado e crocante.
• Morels com infusão de ervas: Adicione alecrim e tomilho à mistura de manteiga para um aroma herbáceo mais profundo.

Melhores pares

• Bife grelhado para uma combinação perfeita de surf and turf.
• Aspargos assados ​​com um fiozinho de molho balsâmico.
• Uma taça refrescante de Chardonnay ou Pinot Noir.
• Pão artesanal grelhado para absorver o molho de manteiga.

Conclusão

Os cogumelos morel grelhados de Idaho são uma delícia gourmet que fica ainda melhor na grelha Arteflame. O calor uniforme do fogão plano os sela com perfeição, mantendo-os macios e suculentos. Experimente-os com diferentes variações para uma experiência culinária única.