Squash Butternut grelhada com folhas de louro | Arteflame Grill Cooking

Introdução

Descubra como transformar abóbora-cabocha em uma iguaria grelhada com folhas de louro para um banquete aromático. Perfeita para qualquer refeição, esta receita dá um toque único à sua grelha.

Ingredientes:

• 1 abóbora grande ou 2–3 abóboras pequenas (cerca de 1,35 kg no total)
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal kosher, pimenta moída na hora
• 1 pimenta Fresno, cortada em fatias finas
• ¼ xícara de xarope de bordo puro, de preferência grau B
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 6–8 folhas de louro secas

Instruções

1. Preparação para pré-aquecimento: Pré-aqueça a sua grelha Arteflame. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes, descasque e esfregue com azeite. Tempere com sal e pimenta.

2. Preparação do molho: Na plancha ao lado da grelha, misture a pimenta, o xarope de bordo, a manteiga e o vinagre. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e virar um glacê, depois mantenha aquecido.

3. Pontuação: Depois de esfriar, faça cortes transversais nos lados arredondados das metades da abóbora, sem cortá-las completamente.

4. Grelhar: Coloque a abóbora, com os cortes para cima, na grelha. Coloque as folhas de louro entre as fatias e tempere. Grelhe, regando com o glacê a cada 10 minutos, até ficar macia e coberta com um glacê marrom intenso, cerca de 45 a 60 minutos.

5. Porção: Cubra com as pimentas reservadas e sirva.

6. Preparação antecipada: Pode ser preparado e assado com 4 horas de antecedência, coberto e armazenado em temperatura ambiente. Reaqueça antes de servir.

Pontas

• Use pimenta moída na hora para um sabor mais intenso.
• Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de regá-la para obter uma cobertura melhor.
• Mantenha a grelha em fogo médio para garantir um cozimento uniforme.

Variações

• Troque a pimenta Fresno por flocos de pimenta vermelha para um toque mais picante.
• Regue com glacê balsâmico em vez de xarope de bordo para obter um sabor diferente.
• Adicione uma pitada de nozes torradas por cima para dar mais crocância.

Melhores combinações

• Sirva com carnes grelhadas, como frango ou porco.
• Combine com um vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc.
• Saboreie com uma salada verde fresca para uma refeição equilibrada.

Conclusão

Desfrute de uma abóbora cabotiá grelhada exclusiva com folhas de louro aromáticas, um molho rico e um toque picante das pimentas Fresno, tudo reunido na sua churrasqueira Arteflame para um sabor defumado perfeito.