Batatas hasselback grelhadas de @zimmysnook

Introdução

Aproveite esta receita de James Synowski, @zimmysnook

Batatas Hasselback grelhadas são ótimas para entreter. Prepare com antecedência, cozinhe até ficarem crocantes nas bordas, úmidas no centro e cobertas com uma deliciosa manteiga de alho e ervas para muito sabor!

Ingredientes

6 a 8 batatas russet ou batatas-doces médias

6 a 8 colheres de sopa de manteiga de alho e ervas (mais um pouco para servir)

Sal, pimenta moída na hora e páprica

Opcional - Ervas frescas e queijo feta para servir

Instruções

Coloque as batatas em uma tábua de corte e corte uma fatia estreita de 0,6 cm da parte inferior de cada batata; descarte a fatia (isso ajudará a batata a ficar plana durante o cozimento).

Coloque duas colheres de pau com cabo longo no sentido do comprimento de cada lado da batata.

Corte cada batata transversalmente, em fatias de 0,6 cm, até que a faca toque as colheres.

Enxágue completamente as batatas com água fria. Enquanto enxágua, separe as batatas em leque para enxaguar o amido.

Seque as batatas após lavá-las.

Coloque as batatas no micro-ondas (3 ou 4 de cada vez) e deixe cozinhar em potência alta por 4-5 minutos.

Pincele cada batata com 1 colher de sopa de manteiga de ervas e alho (inclusive entre cada fatia).

Polvilhe com sal, pimenta e páprica.

Para grelhar as batatas, coloque-as diretamente no cooktop Arteflame. Você pode usar um pouco de manteiga ou óleo enquanto as grelha, de acordo com o seu gosto. Grelhe as batatas até que estejam cozidas e crocantes.

** Se você quiser fazer as batatas mais cedo, cozinhe-as até quase ficarem prontas e então termine-as por cerca de 15 minutos antes de servir. Se for reaquecer, primeiro pincele com um pouco mais de manteiga. Melhor servir bem quente para que você tenha as bordas crocantes e o interior úmido e fumegante.

Manteiga de Ervas e Alho

Ingredientes:

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de sal kosher

½ colher de sopa de salsa fresca picada

½ colher de sopa de tomilho fresco picado

½ colher de sopa de alecrim fresco picado

½ colher de sopa de suco de limão espremido na hora

1 xícara de manteiga em temperatura ambiente

Instruções

Misture todos os ingredientes em um mini processador de alimentos até que estejam combinados.

Pontas

• Use uma faca afiada para cortar as batatas em fatias uniformes.
• O micro-ondas ajuda a acelerar o processo de cozimento.
• Pincelar manteiga entre as fatias realça o sabor.
• Para ficar ainda mais crocante, termine de grelhar em fogo alto.

Variações

• Troque as batatas-doces por batatas-russas para um sabor mais doce.
• Cubra com queijo ralado para dar um toque de queijo.
• Adicione pedaços de bacon para dar mais sabor.
• Use ervas diferentes, como cebolinha ou orégano, para novos sabores.

Melhores pares

• Combina bem com bife ou frango grelhado.
• Delicioso acompanhado de uma salada verde fresca.
• Ótimo complemento para vegetais assados.
• Sirva com creme de leite ou iogurte grego para obter uma cremosidade extra.

Conclusão

Batatas Hasselback grelhadas são um acompanhamento impressionante, mas fácil, que traz muito sabor e textura à sua refeição. Com bordas crocantes e um centro macio, elas combinam perfeitamente com uma variedade de pratos principais. Experimente diferentes variações para personalizá-las de acordo com seu gosto pessoal!