Batatas hasselback grelhadas de @zimmysnook

Introdução

Aproveite esta receita de James Synowski, @zimmysnook

Batatas Hasselback grelhadas são ótimas para receber visitas. Prepare com antecedência, cozinhe até ficarem crocantes nas bordas, úmidas no centro e cobertas com uma deliciosa manteiga de alho e ervas para muito sabor!

Ingredientes

6 a 8 batatas russet ou batatas-doces de tamanho médio

6 a 8 colheres de sopa de manteiga de alho e ervas (mais um pouco para servir)

Sal, pimenta-do-reino moída na hora e páprica

Opcional - Ervas frescas e queijo feta para servir

Instruções

Coloque as batatas em uma tábua de corte e corte uma fatia estreita de 0,6 cm da parte inferior de cada batata; descarte a fatia (isso ajudará a batata a ficar plana durante o cozimento).

Coloque duas colheres de pau com cabos longos no sentido do comprimento em cada lado da batata.

Corte cada batata transversalmente, em fatias de 0,5 cm, até que a faca toque as colheres.

Lave bem as batatas com água fria. Durante o enxágue, separe-as em leque para retirar o amido.

Seque as batatas após enxaguá-las.

Coloque as batatas no micro-ondas (3 ou 4 de cada vez) e deixe cozinhar em potência alta por 4 a 5 minutos.

Pincele cada batata com 1 colher de sopa de manteiga de alho e ervas (inclusive entre cada fatia).

Polvilhe com sal, pimenta e páprica.

Para grelhar as batatas, coloque-as diretamente no fogão Arteflame. Você pode usar um pouco de manteiga ou óleo ao grelhar, a gosto. Grelhe as batatas até que estejam cozidas e crocantes.

** Se quiser preparar as batatas mais cedo, cozinhe-as até quase ficarem prontas e depois termine de cozinhar por cerca de 15 minutos antes de servir. Se for reaquecer, pincele com um pouco mais de manteiga. Sirva bem quente para obter bordas crocantes e um interior úmido e fumegante.

Manteiga de Alho e Ervas

Ingredientes:

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de sal kosher

½ colher de sopa de salsa fresca picada

½ colher de sopa de tomilho fresco picado

½ colher de sopa de alecrim fresco picado

½ colher de sopa de suco de limão espremido na hora

1 xícara de manteiga em temperatura ambiente

Instruções

Misture todos os ingredientes em um mini processador de alimentos até que estejam combinados.

Pontas

• Use uma faca afiada para cortar as batatas em fatias uniformes.
• O micro-ondas ajuda a acelerar o processo de cozimento.
• Pincelar manteiga entre as fatias realça o sabor.
• Para ficar ainda mais crocante, termine de grelhar em fogo alto.

Variações

• Troque batatas russet por batatas-doces para um sabor mais doce.
• Cubra com queijo ralado para dar um toque de queijo.
• Adicione pedaços de bacon para dar mais sabor.
• Use ervas diferentes, como cebolinha ou orégano, para novos sabores.

Melhores combinações

• Combina bem com bife ou frango grelhado.
• Delicioso acompanhado de uma salada verde fresca.
• Ótimo complemento para vegetais assados.
• Sirva com creme de leite ou iogurte grego para obter mais cremosidade.

Conclusão

Batatas Hasselback Grelhadas são um acompanhamento impressionante, porém fácil de preparar, que adiciona muito sabor e textura à sua refeição. Com bordas crocantes e centro macio, combinam perfeitamente com uma variedade de pratos principais. Experimente diferentes variações para personalizá-las ao seu gosto!