Salsichas grelhadas de veado alemão com mostarda de zimbro

Introdução

Experimente os sabores ricos e defumados das tradicionais salsichas de veado alemãs, perfeitamente seladas na grelha Arteflame e servidas com uma mostarda picante de bagas de zimbro. Ao usar a selagem reversa, nós retemos os sucos para as salsichas mais saborosas e macias.

Ingredientes

• 6 salsichas de veado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de mostarda (Dijon ou integral)
• 1 colher de chá de bagas de zimbro esmagadas
• 1 colher de chá de mel (opcional para adoçar)
• 1 pretzel macio (para servir, opcional)
• 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos untados com óleo dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.

Passo 2: Prepare a mostarda

1. Em uma tigela pequena, misture a mostarda, as bagas de zimbro esmagadas e o mel.
2. Reserve para servir mais tarde.

Passo 3: Sele as salsichas de veado

1. Derreta a manteiga na chapa plana.
2. Grelhe as salsichas de veado na grelha central a 1.000 °F por cerca de 1 minuto de cada lado.

Etapa 4: Termine de cozinhar na chapa plana

1. Mova as salsichas para a superfície plana externa do fogão para terminar de cozinhar em uma temperatura mais baixa.
2. Grelhe as salsichas até que atinjam uma temperatura interna de 145°F.
3. Retire da grelha a 54 °C, pois eles continuarão cozinhando após a remoção.

Passo 5: Grelhe as cebolas

1. Coloque as cebolas roxas fatiadas na chapa plana.
2. Grelhe até que fiquem macios e levemente caramelizados.

Etapa 6: Servir

1. Coloque as salsichas de veado em um prato com as cebolas grelhadas.
2. Decore com salsa fresca.
3. Sirva com mostarda de zimbro e um pretzel macio e quente.

Pontas

• Ajuste as zonas de grelha para um gerenciamento perfeito do calor.
• Sempre retire a carne 15°F antes do ponto desejado.
• Use manteiga para um sabor mais rico em vez de óleo.
• Deixe as salsichas descansarem por alguns minutos antes de servir.

Variações

1. Variação Alemã Picante: Adicione uma pitada de páprica e pimenta vermelha moída na hora à mistura de mostarda.
2. Madeira de macieira defumada: Use madeira de macieira para dar um toque extra de doçura defumada às salsichas.
3. Infusão de Ervas de Alho: Esfregue as salsichas com alho e tomilho antes de grelhar.
4. Toque Braised-cerveja: Marine brevemente as salsichas em uma cerveja alemã antes de grelhar para dar mais profundidade ao sabor.
5. Mostarda de cranberry: Misture com geleia de cranberry para criar um contraste doce e azedo.

Melhores pares

• Cerveja Lager Alemã
• Chucrute
• Pretzel macio
• Batatas Grelhadas
• Repolho roxo em conserva

Conclusão

Essas salsichas de veado alemãs perfeitamente grelhadas capturam um sabor tradicional com o toque adicional de mostarda de zimbro. A grelha Arteflame garante uma selagem premium e retém toda a bondade suculenta. Experimente diferentes variações para sabores únicos e desfrute de um verdadeiro banquete de inspiração alemã.