Salsicha alemã grelhada e prato de mostarda

Introdução

Não há nada como salsichas alemãs autênticas grelhadas com perfeição e servidas com uma variedade de molhos de mostarda. Usando a grelha Arteflame, você obtém uma selagem com qualidade de churrascaria na grelha central a 1.000 °F e, em seguida, leva as salsichas ao cozimento perfeito no fogão plano ao redor. Este método retém todos os sucos enquanto cria um exterior deliciosamente crocante. Com risco zero de queimar e muito espaço para grelhar, a Arteflame torna esta receita uma brisa!

Ingredientes

• 4 salsichas Bratwurst
• 4 salsichas Weisswurst
• 4 salsichas Knackwurst
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mostarda integral
• 1 colher de sopa de mostarda alemã picante
• 1 colher de sopa de mostarda doce da Baviera
• 1 colher de sopa de mostarda com mel
• 1 pretzel macio, fatiado
• 1 xícara de chucrute
• 1 cebola roxa, cortada em fatias
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de salsa fresca picada

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Grelhe as salsichas

1. Coloque as salsichas na grelha central por 1-2 minutos de cada lado para selá-las.
2. Mova as salsichas para a superfície plana ao redor para que fiquem no ponto desejado.
3. Certifique-se de que a temperatura interna esteja 15°F abaixo da temperatura final desejada antes de removê-los (eles continuam cozinhando fora do fogo).

Etapa 3: Prepare os molhos de mostarda

1. Na superfície plana do fogão, derreta 1 colher de sopa de manteiga em diferentes áreas.
2. Adicione cada tipo de mostarda em um local separado com manteiga derretida e deixe aquecer por 1-2 minutos para realçar os sabores.
3. Mexa de vez em quando e depois transfira para tigelas pequenas.

Passo 4: Grelhe os acompanhamentos

1. Na chapa plana, derreta a manteiga restante e adicione as cebolas roxas fatiadas e as sementes de cominho.
2. Refogue por 4-5 minutos até caramelizar.
3. Torre as fatias de pretzel nas bordas externas mais frias da chapa por 1-2 minutos de cada lado.
4. Aqueça levemente o chucrute na superfície plana do fogão e depois retire tudo da grelha.

Etapa 5: montar e servir

1. Disponha as salsichas grelhadas em uma travessa grande.
2. Coloque os molhos de mostarda em tigelas pequenas ao lado das salsichas.
3. Adicione as cebolas caramelizadas, o chucrute morno e as fatias de pretzel torradas.
4. Decore com salsa fresca e sirva imediatamente.

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir que as salsichas estejam perfeitamente cozidas.
• Deixe as salsichas descansarem por alguns minutos depois de grelhar para obter o máximo de suculência.
• Experimente diferentes variedades de mostarda para obter sabores únicos.
• Mantenha as salsichas na zona mais fria da chapa se for servir mais tarde para evitar que cozinhem demais.

Variações

1. Chute Picante: Adicione flocos de pimenta aos molhos de mostarda para dar um toque ainda mais picante.
2. Delícia de queijo: Cubra as salsichas com queijo suíço ou cheddar derretido.
3. Infusão de alho: Refogue o alho com a cebola para dar um toque de sabor rico.
4. Braised de cerveja: Antes de grelhar, deixe as salsichas de molho em cerveja alemã por uma hora.
5. Doce e salgado: Regue as salsichas grelhadas com um toque de mel para um acabamento caramelizado.

Melhores pares

• Cerveja alemã como Pilsner, Weissbier ou Dunkel.
• Pretzels macios com molhos adicionais de mostarda.
• Salada quente de batata com bacon e vinagre.
• Legumes em conserva, como pepinos e salada de repolho roxo.
• Strudel de maçã para um final doce.

Conclusão

Grelhar no Arteflame garante a suculência máxima e a textura crocante perfeita para salsichas alemãs. Sirva-as com uma bela travessa de molhos de mostarda, cebolas caramelizadas e pretzels para uma refeição imbatível.