Almôndegas alemãs grelhadas com molho de mostarda

Introdução

Experimente os sabores ricos e ousados ​​da Alemanha com essas almôndegas suculentas e temperadas, preparadas com perfeição na grelha Arteflame. Essas almôndegas desenvolvem uma crosta crocante e saborosa ao selá-las a mais de 1.000 °F na grelha central, bloqueando todos os sucos. Em seguida, elas são movidas para o fogão plano para terminar de cozinhar com perfeição. Combinado com um rico molho de mostarda, este prato é o prato perfeito para agradar a todos em qualquer reunião.

Ingredientes

• 1 lb de carne moída
• 1 lb de carne de porco moída
• 1 cebola pequena picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de mostarda alemã
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha queimar até que a grelha esteja pronta — cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as almôndegas

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída, a carne de porco moída, a cebola picada, o alho, a farinha de rosca, o ovo, a mostarda alemã, o molho inglês, o sal, a pimenta e a páprica.
2. Molde a mistura em almôndegas uniformes, com cerca de 3,8 cm de diâmetro.

Passo 3: Grelhe as almôndegas

1. Derreta a manteiga na superfície plana da grelha.
2. Coloque as almôndegas na grelha central para selar, virando de vez em quando para formar uma crosta uniforme.
3. Depois de selar, leve as almôndegas para a superfície plana do fogão para continuar cozinhando até que a temperatura interna atinja 160°F.
4. Retire as almôndegas da grelha quando atingirem 63 °C e deixe-as descansar enquanto continuam cozinhando.

Passo 4: Prepare o molho de mostarda

1. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, a mostarda Dijon, o mel e a salsa fresca.
2. Sirva junto com as almôndegas grelhadas.

Pontas

• Use um termômetro de leitura instantânea para garantir que as almôndegas atinjam 160 °F.
• Deixe as almôndegas descansarem por alguns minutos para manter a suculência.
• Cozinhando em lotes? Mantenha as almôndegas cozidas aquecidas na borda externa do fogão.
• Adicione um pouco de cerveja ao molho de mostarda para um sabor mais profundo.

Variações

1. Almôndegas Bávaras Picantes: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados e 1/2 colher de chá de pimenta caiena para um toque extra picante.
2. Almôndegas alemãs com queijo: Recheie cada almôndega com um pequeno cubo de queijo suíço antes de grelhar.
3. Almôndegas com infusão de cerveja: Adicione 2 colheres de sopa de cerveja alemã à mistura de carne para obter um sabor sutil de cerveja.
4. Almôndegas com infusão de ervas: Adicione ervas frescas extras, como alecrim e tomilho, para realçar o sabor.
5. Almôndegas bávaras defumadas: Misture 1 colher de chá de páprica defumada à mistura de carne para dar mais profundidade.

Melhores pares

• Pretzels quentes e frescos
• Chucrute grelhado
• Uma cerveja alemã crocante
• Salada de batata
• Legumes grelhados

Conclusão

Grelhar essas almôndegas ao estilo alemão na grelha Arteflame garante uma profundidade incrível de sabor e textura perfeita. O método de selagem reversa retém os sucos, garantindo que cada mordida seja macia e suculenta.Sirva-os com molho de mostarda e você terá um prato simples e espetacular!