Batatas chicoteadas de alho grelhado na grelha da arteflame

Introdução

Leve suas batatas batidas para o próximo nível incorporando os sabores defumados da grelha Arteflame. Nesta receita, grelhamos as batatas e o alho antes de batê-los em um acompanhamento cremoso e fofo. O processo de grelhar adiciona uma rica profundidade de sabor que torna essas batatas batidas um prato de destaque em qualquer refeição.

Ingredientes

• 2 libras de batatas Yukon Gold, lavadas e cortadas em pedaços grandes
• 6 dentes de alho, com casca
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara de creme de leite fresco, aquecido
• 1/2 xícara de leite integral, aquecido
• 1/4 xícara de creme de leite (opcional, para maior cremosidade)
• 1 colher de chá de sal, ou a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto
• Cebolinha ou salsa fresca, picada, para decorar

Instruções

1. Ligue a grelha Arteflame

Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio. Você grelhará as batatas e o alho diretamente no fogão plano, o que dará um sabor defumado ao prato.

2. Prepare as batatas e o alho

Misture os pedaços de batata e os dentes de alho com casca no azeite de oliva, garantindo que estejam bem revestidos. Coloque-os diretamente no fogão quente da grelha Arteflame.

3. Grelhe as batatas e o alho

Grelhe as batatas e o alho por cerca de 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até que as batatas estejam macias e tenham um bom carvão, e o alho esteja amolecido. As batatas devem ser facilmente furadas com um garfo.

Uma vez feito, retire as batatas e o alho da grelha. Deixe o alho esfriar um pouco, então descasque os dentes.

4. Bata as batatas

Transfira as batatas grelhadas e os dentes de alho descascados para uma tigela grande ou para a tigela de uma batedeira equipada com o batedor. Comece a bater as batatas em velocidade baixa, aumentando gradualmente para média-alta.

Adicione lentamente a manteiga amolecida, uma colher de sopa de cada vez, batendo até que esteja completamente incorporada. Despeje gradualmente o creme morno e o leite, continuando a bater até que as batatas estejam leves, fofas e suaves.

Se preferir um sabor mais rico, bata o creme azedo neste estágio. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

5. Sirva e decore

Transfira as batatas grelhadas batidas para uma tigela de servir. Enfeite com cebolinha fresca picada ou salsa. Sirva quente como um delicioso acompanhamento para suas carnes ou vegetais grelhados favoritos.

Dicas para as melhores batatas grelhadas batidas

• Cozinhando Mesmo: Corte as batatas em pedaços iguais para garantir que cozinhem por igual na grelha.
• Marcas de grelha: Deixe as batatas descansarem por alguns minutos de cada lado para desenvolverem belas marcas de grelha, que acrescentam sabor e apelo visual.
• Método de Chicote: Tenha cuidado para não bater demais as batatas, pois isso pode deixá-las pegajosas. Bata apenas até que fiquem lisas e fofas.

Variações

1. Batatas assadas grelhadas com queijo: Adicione 1 xícara de queijo parmesão, cheddar ou gruyère ralado para dar um toque de queijo. (Queijo boursin também é uma opção deliciosa).
2. Batatas Batidas com Infusão de Ervas: Adicione ervas frescas, como alecrim ou tomilho, ao creme antes de aquecê-lo, conferindo às batatas sabores sutis de ervas.
3. Batatas Batidas Trufadas: Regue um pouco de azeite de trufas sobre as batatas prontas para dar um toque elegante.
4. Batatas Batidas Grelhadas com Bacon: Adicione pedaços crocantes de bacon para um sabor defumado e saboroso.
5. Batatas assadas com pimentão: Grelhe pimentões vermelhos junto com as batatas e misture-os ao purê de batatas para dar um toque doce e defumado.

Melhores pares

• Prato principal: Sirva com bife grelhado, frango ou costeletas de porco.
• Acompanhamento: Combine com aspargos grelhados, couve de Bruxelas assada ou cogumelos salteados.
• Bebida: Aprecie com um vinho tinto encorpado como o Cabernet Sauvignon ou um vinho branco fresco como o Chardonnay.

Conclusão

Batatas assadas com alho são uma versão deliciosa e única de um acompanhamento clássico. O sabor defumado das batatas assadas e do alho acrescenta profundidade e riqueza, tornando essas batatas assadas um acompanhamento perfeito para qualquer refeição grelhada. Sejam servidas com bife, frango ou peixe, essas batatas certamente farão sucesso.