Salsichas de cassoulete francesa grelhada com feijão branco

Introdução

Experimente os sabores ricos de um cassoulet francês clássico com este prato de salsicha grelhada e feijão branco. Usando uma grelha Arteflame, obtemos uma selagem perfeita com qualidade de churrascaria a 1.000F, bloqueando os sucos antes de finalizar com perfeição na chapa plana do fogão. O resultado? Salsichas suculentas e saborosas complementadas por feijões defumados e amanteigados — um prato com qualidade de restaurante feito em casa.

Ingredientes

• 4 salsichas tipo cassoulet
• 2 xícaras de feijão branco enlatado, escorrido e enxaguado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1/2 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
• 1/4 xícara de chalotas picadas finamente
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de tomilho fresco

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000F.

Passo 2: Sele as salsichas

1. Coloque as salsichas na grelha central e grelhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado até que fiquem com uma crosta bonita.
2. Mova as salsichas para a parte mais quente do fogão plano para continuar grelhando.

Passo 3: Cozinhe o feijão branco

1. Derreta a manteiga na chapa plana do fogão.
2. Adicione a chalota e o alho, refogando até ficarem perfumados.
3. Adicione os tomates cereja e cozinhe por 2-3 minutos.
4. Adicione feijão branco, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino.
5. Misture bem os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos até aquecer completamente.

Passo 4: Termine de cozinhar as salsichas

1. Mova as salsichas para uma parte mais fria do fogão plano e cozinhe até que a temperatura interna atinja 150°F.
2. Retire do fogo e deixe descansar (a temperatura subirá para 165F).

Etapa 5: Sirva e decore

1. Disponha as salsichas e o feijão branco em uma travessa.
2. Polvilhe com salsa fresca e tomilho.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Use salsichas tipo cassoulet de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Deixe a carne descansar antes de servir para permitir que os sucos sejam redistribuídos.
• Ajuste as zonas de cozimento na grelha Arteflame movendo os alimentos do centro para fora.
• A manteiga acrescenta riqueza — evite azeite de oliva para realçar o sabor.
• Para obter mais fumaça, adicione um pequeno pedaço de madeira seca à chama.

Variações

1. Salsichas Cassoulet Picantes: Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados ao feijão e use linguiça defumada picante.
2. Salsichas com ervas: Misture alecrim e mais tomilho para obter um sabor herbáceo forte.
3. Salsichas glaceadas com mostarda: Pincele as salsichas com mostarda Dijon antes de selá-las para dar um toque extra de sabor.
4. Salsichas com manteiga de alho: Derreta mais manteiga com alho assado e regue sobre as salsichas antes de servir.
5. Cassoulet rico em tomate: Use tomates assados ​​no fogo em cubos em vez de tomates cereja para obter um sabor de tomate mais profundo e defumado.

Conclusão

Esta receita de salsicha cassoulet francesa grelhada traz os sabores ricos e profundos de um cassoulet tradicional para o seu quintal. A grelha Arteflame lhe dá a habilidade de selar rapidamente e terminar o cozimento perfeitamente no fogão plano, garantindo que cada mordida seja suculenta e saborosa.

Melhores combinações

• Bebida: Um vinho tinto francês seco como o Côtes du Rhône.
• Acompanhamento: Fatias de baguete crocantes grelhadas com manteiga de alho.
• Salada: Uma salada de rúcula fresca com vinagrete de limão.
• Sobremesa: Crème brûlée para um acabamento francês clássico.