Boudin noir francês grelhado com fatias de maçã caramelizadas

Introdução

Experimente o rico sabor do boudin noir francês combinado com fatias de maçã perfeitamente caramelizadas, todas grelhadas com perfeição na grelha Arteflame. A grelha central de alta temperatura dá à salsicha uma selagem incrível, retendo os sucos, enquanto o fogão plano grelha as maçãs até a perfeição dourada. Esta combinação francesa clássica é cheia de sabores profundos e saborosos, equilibrados com o doce sabor das maçãs grelhadas. Prepare-se para impressionar com um prato que é tão lindo quanto delicioso!

Ingredientes

• 2 salsichas boudin noir francesas
• 2 maçãs grandes (Granny Smith ou Honeycrisp), cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar e a grelha esquentar por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja aquecida uniformemente e a grelha central esteja na temperatura máxima.

Passo 2: Sele o boudin noir

1. Coloque as salsichas boudin noir na grelha central para uma selagem perfeita a 1.000 °F.
2. Sele cada lado por cerca de 1–2 minutos até formar uma crosta agradável.
3. Mova as salsichas para a parte interna do fogão plano para continuar cozinhando delicadamente.

Passo 3: Grelhe as fatias de maçã

1. Coloque as fatias de maçã na chapa plana perto do centro para obter mais calor.
2. Adicione a manteiga e deixe derreter ao redor das maçãs.
3. Regue com mel e polvilhe folhas frescas de tomilho.
4. Grelhe até caramelizar, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

Etapa 4: Termine de cozinhar o Boudin Noir

1. Continue cozinhando as salsichas na chapa plana até que atinjam uma temperatura interna de 160°F.
2. Retire-os da grelha quando a temperatura interna atingir 145°F, pois eles continuarão cozinhando no calor.

Etapa 5: Servir

1. Disponha as salsichas em um prato com as fatias de maçã caramelizadas.
2. Regue com mais mel, se desejar, e tempere com sal e pimenta.

Pontas

• Use um termômetro de carne para evitar que o boudin noir cozinhe demais.
• Grelhe as maçãs perto do centro para caramelizá-las rapidamente.
• Deixe as salsichas descansarem por alguns minutos antes de servir.
• Experimente usar diferentes variedades de maçã para obter sabores únicos.

Variações

1. Boudin Noir de Maçã Temperada: Adicione canela e noz-moscada às maçãs para dar um sabor picante e quente.
2. Infusão de Ervas Saborosas: Grelhe as salsichas com alecrim fresco e sálvia para dar um toque herbal.
3. Maçãs Glaceadas com Vinho: Deglaceie as maçãs com um pouco de vinho tinto para dar mais profundidade.
4. Doce e picante: Misture mel com um pouco de mostarda Dijon para dar um toque picante.
5. Adição de cebola caramelizada: Grelhe algumas cebolas junto com as maçãs para dar mais doçura.

Melhores pares

• Um vinho tinto encorpado como um Syrah ou um Pinot Noir
• Baguete francesa crocante e quente
• Salada leve de rúcula com vinagrete de limão
• Purê de batata com alho assado

Conclusão

Boudin noir francês grelhado com fatias de maçã caramelizada é um prato simples, mas elegante, que apresenta sabores profundos e ricos, equilibrados com notas doces e picantes. A grelha Arteflame garante uma selagem com qualidade de churrascaria, tornando este prato verdadeiramente especial. Experimente esta receita e desfrute de uma iguaria francesa perfeita em casa!