Peixe e batatas fritas grelhadas com molho tártar

Introdução

Peixe com Batata Frita é um prato britânico clássico, com filés de peixe crocantes empanados servidos com batatas fritas douradas. Nesta versão grelhada, o peixe é temperado e grelhado no Arteflame, dando a ele um sabor levemente defumado, mas mantendo-o macio e escamoso. Combinado com batatas fritas crocantes, este prato oferece um toque mais saudável à versão tradicional frita, mantendo sua delícia.

Ingredientes

Para os peixes:

• 4 filés de peixe branco (como bacalhau ou arinca)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 limão, espremido
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Para as batatas fritas:

• 4 batatas grandes, cortadas em fatias ou fritas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• Sal a gosto

Para o molho tártaro:

• ½ xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de picles picados finamente
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas finamente
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame colocando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob a lenha empilhada. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos. Você usará a grelha central para grelhar o peixe e a parte superior plana externa para deixar as fatias de batata crocantes.

Passo 2: Prepare as batatas

Em uma tigela grande, misture as fatias de batata com azeite de oliva, alho em pó, páprica e uma pitada generosa de sal. Espalhe-as uniformemente na parte externa plana da grelha e cozinhe, virando ocasionalmente, por cerca de 20-25 minutos até dourar e ficar crocante.

Passo 3: Tempere o peixe

Em uma tigela pequena, misture azeite de oliva, suco de limão, páprica defumada, alho em pó, sal e pimenta. Pincele os filés de peixe com a mistura em ambos os lados, garantindo que estejam uniformemente revestidos.

Passo 4: Grelhe o peixe

Coloque os filés de peixe na grelha central quente da grelha Arteflame e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até que o peixe fique opaco e se desfaça facilmente com um garfo. Retire o peixe da grelha e deixe descansar por um minuto.

Passo 5: Faça o molho tártaro

Em uma tigela pequena, misture a maionese, os picles picados finamente, as alcaparras, o suco de limão, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta. Misture até ficar homogêneo e reserve.

Etapa 6: Servir

Coloque os filés de peixe grelhados ao lado das fatias de batata crocantes. Sirva com um lado de molho tártaro e fatias de limão para espremer.

Dicas para grelhar

• Use fogo alto para o peixe: Isso dará aos filés uma boa selagem, mantendo o interior macio e escamoso.
• Vire as batatas de vez em quando: Garanta um cozimento uniforme e bordas crocantes virando as fatias de batata a cada poucos minutos.

Variações

1. Peixe e Batata Frita Picantes: Adicione pimenta em pó ou pimenta caiena ao tempero do peixe e das batatas para dar um toque especial ao prato.
2. Peixe com crosta de ervas: Cubra o peixe com ervas frescas, como salsa, tomilho e alecrim, antes de grelhar para obter um sabor mais aromático.
3. Peixe com coco e batatas fritas: Troque o azeite de oliva por óleo de coco e adicione coco ralado ao tempero para um toque tropical.
4. Peixe com crosta de Panko: Use farinha de rosca panko para dar uma cobertura extra crocante ao peixe antes de grelhar.
5. Chips de batata-doce: Substitua as batatas-doces por batatas-doces para um acompanhamento mais saudável e levemente doce.

Melhores pares

• Salada de repolho: Um acompanhamento refrescante e crocante que complementa o peixe crocante com batatas fritas.
• Ervilhas amassadas: Um acompanhamento tradicional britânico que combina perfeitamente com peixe com batatas fritas.
• Cebola em conserva: Um complemento picante e saboroso que realça a riqueza do prato.

Conclusão

Esse Peixe grelhado com batata frita é uma versão mais leve e saudável do prato clássico, com filés de peixe grelhados e batatas fritas crocantes, preparadas com perfeição na grelha Arteflame. Combinado com um molho tártaro picante, é a refeição perfeita para um churrasco de verão ou qualquer reunião casual.