Receita de erva -doce e frango grelhado no arteflame

Introdução

Esta receita única de frango grelhado combina os sabores aromáticos de erva-doce e anis para criar um prato saboroso, mas levemente doce, perfeito para grelhar ao ar livre no Arteflame. As notas suaves de alcaçuz da erva-doce e o picante quente do anis estrelado combinam perfeitamente com frango suculento e grelhado. Selar o frango na grelha central garante um exterior crocante enquanto o cozinha até ficar perfeitamente macio na chapa plana do fogão. Vamos acender a grelha e começar a cozinhar!

Ingredientes

• 4 coxas de frango desossadas e com pele
• 2 bulbos de erva-doce, cortados em rodelas de 1/4 de polegada de espessura
• 2 colheres de sopa de sementes de funcho
• 3 vagens de anis estrelado
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite (mais um pouco para pincelar)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 limão, raspas e suco
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Salsa fresca para decorar

Instruções

1. Prepare a grelha Arteflame

Acenda sua grelha Arteflame molhando três guardanapos de papel em óleo vegetal, colocando-os na grelha e empilhando lenha sobre eles. Acenda e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que esteja pronta para grelhar.

2. Marinar o Frango

Em uma tigela pequena, misture as sementes de erva-doce, o anis estrelado esmagado, o alho picado, o azeite de oliva, o suco de limão e as raspas. Esfregue a mistura generosamente sobre as coxas de frango. Tempere com sal e pimenta e deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.

3. Sele o Frango

Quando a grelha estiver quente, sele as coxas de frango com a pele voltada para baixo na grelha central por 2 a 3 minutos, permitindo que a pele fique crocante e forme uma crosta dourada.

4. Grelhe o funcho

Enquanto o frango estiver selando, pincele as fatias de erva-doce com azeite de oliva e coloque-as na chapa plana do fogão. Grelhe por 4-5 minutos de cada lado até que estejam macias e caramelizadas, movendo-as para mais perto do centro do fogão para uma carbonização mais profunda, se necessário.

5. Mova o frango para o fogão plano

Após selar, transfira as coxas de frango para o fogão plano ao redor da grelha. Cozinhe por mais 10-12 minutos, virando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna — quando atingir 150 °F, retire o frango da grelha. O frango continuará a cozinhar fora do calor e deve atingir 165 °F durante o descanso.

6. Finalize com manteiga e descanse

Antes de servir, pincele o frango com manteiga derretida para uma camada extra de sabor. Deixe o frango descansar por 5-10 minutos para redistribuir os sucos e maximizar a maciez.

7. Decore e sirva

Coloque o funcho grelhado ao lado do frango e decore com salsa fresca. Este prato combina perfeitamente com uma salada leve ou batatas grelhadas para uma refeição completa.

Pontas

• Sementes de funcho adicione um toque de sabor de anis ao frango, mas você pode tostá-lo brevemente em uma panela antes de marinar para obter um sabor ainda mais forte.
• Fique de olho nas fatias de erva-doce para evitar que cozinhem demais; elas devem ficar macias, mas não moles.
• Sempre deixe o frango descansar por alguns minutos depois de grelhar para reter a umidade.

Variações

1. Frango com Funcho Cítrico: Adicione suco e raspas de laranja à marinada para dar um toque cítrico brilhante aos sabores tradicionais de erva-doce e anis.
2. Frango com mel e anis: Misture mel na cobertura de manteiga para um acabamento levemente adocicado que complementa as notas de erva-doce e anis.
3. Frango com Funcho Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha ou uma pitada de pimenta em pó à marinada para dar um toque picante, equilibrando o sabor doce do anis.
4. Frango com Alecrim e Anis: Inclua alecrim fresco na marinada para dar um toque amadeirado e perfumado que combina bem com erva-doce e anis estrelado.
5. Espetos de Frango Grelhado com Funcho e Limão: Corte o frango em pedaços pequenos, deixe marinar e espetar com fatias de erva-doce para um prato fácil de servir e que agrada a todos.

Melhores pares

• Espargos grelhados com raspas de limão
• Batatas fingerling assadas com alecrim
• Uma salada verde e crocante com um vinagrete leve
• Uma taça de Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio

Conclusão

Frango grelhado com erva-doce e infusão de anis é uma maneira deliciosa de adicionar sabores ousados ​​ao seu repertório de grelhados. A combinação de erva-doce, anis e frutas cítricas cria uma refeição fresca, mas saborosa, que combina bem com uma variedade de acompanhamentos. Experimente diferentes variações para personalizar os sabores e tornar este prato seu. Bom churrasco!