Salsichas de javalis holandesas grelhadas com bagas de zimbro

Introdução

Experimente os sabores ricos das salsichas de javali holandesas grelhadas em fogo aberto na grelha Arteflame com o toque aromático de bagas de zimbro. Ao selar a 1.000 °F na grelha central e finalizar no fogão plano, retemos os sucos e obtemos a textura perfeita. Esta receita garante uma mordida defumada e suculenta, repleta de sabores holandeses tradicionais.

Ingredientes

• 4 salsichas de javali
• 1 colher de sopa de bagas de zimbro, esmagadas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de mostarda integral (para decorar)
• 1 colher de sopa de mel (opcional, para um leve adocicado)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda o papel e deixe o fogo se estabelecer.
5. Pré-aqueça a grelha por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Tempere as salsichas

1. Esmague as bagas de zimbro e misture-as com sal, pimenta-do-reino e alecrim.
2. Esfregue a mistura de temperos nas salsichas de javali.

Passo 3: Sele as salsichas

1. Coloque as salsichas na grelha central e deixe-as grelhar por cerca de 1 minuto de cada lado para formar uma crosta carbonizada.
2. Retire as salsichas quando estiverem bem douradas.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Mova as salsichas para a superfície plana e quente, mais próxima do centro.
2. Adicione manteiga ao redor das salsichas para realçar o sabor.
3. Cozinhe, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 145°F.
4. Retire as salsichas quando atingirem 54°C, pois elas continuarão cozinhando depois de retiradas.

Etapa 5: Servir

1. Deixe as salsichas descansarem por 5 minutos.
2. Regue com mel (opcional) e sirva com mostarda integral.

Pontas

• Usar manteiga em vez de óleo acrescenta um sabor rico às salsichas.
• Deixe as salsichas descansarem antes de fatiar para obter o máximo de suculência.
• Ajuste as zonas de cozimento no fogão plano para um controle ideal do calor.

Variações

1. Páprica defumada: Adicione páprica defumada à mistura de temperos para um sabor mais profundo e defumado.
2. Erva de alho: Misture o alho picado e o tomilho ao tempero.
3. Bordo Doce: Pincele as salsichas com uma mistura de xarope de bordo e mostarda Dijon antes de grelhar.
4. Chute Picante: Polvilhe flocos de pimenta ou pimenta caiena para dar um toque picante.
5. Raspas de frutas cítricas: Adicione raspas de limão para um acabamento fresco e brilhante.

Melhores pares

• Aspargos ou pimentões grelhados no fogão.
• Pão artesanal crocante com mostarda integral.
• Um vinho tinto encorpado como Syrah ou uma cerveja escura.

Conclusão

Grelhar salsichas de javali na grelha Arteflame traz sabores incríveis, com uma crosta perfeita de selagem em alta temperatura e maciez suculenta do fogão plano. Impressione seus convidados com este prato clássico de inspiração holandesa.