Introdução
Frikadeller dinamarquesas são almôndegas saborosas e suculentas que selam lindamente na grelha Arteflame. Ao usar o método de selagem reversa, garantimos uma crosta caramelizada, mantendo a carne macia e úmida por dentro. Combinado com pepinos em conserva picantes para um contraste delicioso, este prato é um exemplo perfeito de como grelhar pode elevar receitas tradicionais. O alto calor e a superfície de cozimento uniforme da grelha Arteflame facilitam a obtenção de resultados com qualidade de restaurante em casa.
Ingredientes
- 1 lb de carne de porco moída
- 1 lb de carne moída
- 1 cebola pequena picada finamente
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de leite integral
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
- 1 pepino, cortado em fatias finas
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de endro (opcional)
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
- Coloque-os no centro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
- Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos para o fogão esquentar.
Passo 2: Prepare pepinos em conserva
- Misture o vinagre, o açúcar e o sal em uma tigela pequena.
- Adicione pepinos cortados em fatias finas e misture.
- Deixe marinar enquanto grelha as almôndegas.
Passo 3: Faça a mistura para almôndegas
- Em uma tigela, misture a carne de porco moída, a carne moída, a cebola picada, a farinha de rosca, o leite, o ovo, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Misture bem até que tudo esteja bem combinado.
- Forme pequenas almôndegas ovais (Frikadeller).
Passo 4: Sele as almôndegas na grelha central
- Adicione manteiga na grelha central.
- Coloque as almôndegas diretamente na grelha e sele por 2 minutos de cada lado.
Passo 5: Cozinhe as almôndegas na chapa plana
- Transfira as almôndegas seladas para a superfície plana do fogão.
- Continue cozinhando por cerca de 6 a 8 minutos, virando ocasionalmente.
- Retire-os da grelha quando a temperatura interna estiver em 160°F (eles continuarão cozinhando até atingir 165°F).
Etapa 6: Sirva e aproveite
- Coloque as almôndegas em um prato de servir.
- Cubra com pepinos em conserva.
- Sirva imediatamente para obter o melhor sabor.
Pontas
- Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
- Grelhe as almôndegas a 1.000°F para obter uma crosta perfeita.
- Deixe as almôndegas descansarem por alguns minutos antes de servir.
- Use diferentes zonas de calor no fogão para obter o cozimento ideal.
Variações
- Frikadeller Picante: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de chá de páprica defumada para um toque picante.
- Frikadeller com infusão de ervas: Misture salsa fresca picada e tomilho para dar um toque fresco e aromático.
- Frikadeller Recheado com Queijo: Coloque um pequeno cubo de gouda ou cheddar no centro de cada almôndega para uma surpresa saborosa.
- Frikadeller de Manteiga de Alho: Misture 1 colher de sopa de alho picado e pincele com manteiga de alho enquanto cozinha.
- Frikadeller glaceado com mostarda: Pincele com uma mistura de mostarda Dijon e mel durante o cozimento para obter um sabor doce e picante.
Conclusão
Grelhar Frikadeller dinamarquês no Arteflame traz sabores profundos e ricos com uma selagem perfeita. Este método garante almôndegas suculentas com um exterior crocante, tornando-as difíceis de resistir. Os pepinos em conserva adicionam um contraste refrescante, equilibrando o prato lindamente.
Melhores combinações
- Pão de centeio ou pão de fermento torrado
- Salada morna de batata
- Espargos grelhados ou couve de Bruxelas caramelizada
- Uma cerveja gelada e refrescante ou um vinho tinto leve