Introdução

Frikadeller dinamarquesas são almôndegas saborosas e suculentas que selam lindamente na grelha Arteflame. Ao usar o método de selagem reversa, garantimos uma crosta caramelizada, mantendo a carne macia e úmida por dentro. Combinado com pepinos em conserva picantes para um contraste delicioso, este prato é um exemplo perfeito de como grelhar pode elevar receitas tradicionais. O alto calor e a superfície de cozimento uniforme da grelha Arteflame facilitam a obtenção de resultados com qualidade de restaurante em casa.

Ingredientes

• 1 lb de carne de porco moída
• 1 lb de carne moída
• 1 cebola pequena picada finamente
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de leite integral
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 1 pepino, cortado em fatias finas
• 1/2 xícara de vinagre branco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de endro (opcional)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque-os no centro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e espere cerca de 20 minutos para o fogão esquentar.

Passo 2: Prepare pepinos em conserva

1. Misture o vinagre, o açúcar e o sal em uma tigela pequena.
2. Adicione pepinos cortados em fatias finas e misture.
3. Deixe marinar enquanto grelha as almôndegas.

Passo 3: Faça a mistura para almôndegas

1. Em uma tigela, misture a carne de porco moída, a carne moída, a cebola picada, a farinha de rosca, o leite, o ovo, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
2. Misture bem até que tudo esteja bem combinado.
3. Forme pequenas almôndegas ovais (Frikadeller).

Passo 4: Sele as almôndegas na grelha central

1. Adicione manteiga na grelha central.
2. Coloque as almôndegas diretamente na grelha e sele por 2 minutos de cada lado.

Passo 5: Cozinhe as almôndegas na chapa plana

1. Transfira as almôndegas seladas para a superfície plana do fogão.
2. Continue cozinhando por cerca de 6 a 8 minutos, virando ocasionalmente.
3. Retire-os da grelha quando a temperatura interna estiver em 160°F (eles continuarão cozinhando até atingir 165°F).

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Coloque as almôndegas em um prato de servir.
2. Cubra com pepinos em conserva.
3. Sirva imediatamente para obter o melhor sabor.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Grelhe as almôndegas a 1.000°F para obter uma crosta perfeita.
• Deixe as almôndegas descansarem por alguns minutos antes de servir.
• Use diferentes zonas de calor no fogão para obter o cozimento ideal.

Variações

1. Frikadeller Picante: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de chá de páprica defumada para um toque picante.
2. Frikadeller com infusão de ervas: Misture salsa fresca picada e tomilho para dar um toque fresco e aromático.
3. Frikadeller Recheado com Queijo: Coloque um pequeno cubo de gouda ou cheddar no centro de cada almôndega para uma surpresa saborosa.
4. Frikadeller de Manteiga de Alho: Misture 1 colher de sopa de alho picado e pincele com manteiga de alho enquanto cozinha.
5. Frikadeller glaceado com mostarda: Pincele com uma mistura de mostarda Dijon e mel durante o cozimento para obter um sabor doce e picante.

Conclusão

Grelhar Frikadeller dinamarquês no Arteflame traz sabores profundos e ricos com uma selagem perfeita. Este método garante almôndegas suculentas com um exterior crocante, tornando-as difíceis de resistir. Os pepinos em conserva adicionam um contraste refrescante, equilibrando o prato lindamente.

Melhores combinações

• Pão de centeio ou pão de fermento torrado
• Salada morna de batata
• Espargos grelhados ou couve de Bruxelas caramelizada
• Uma cerveja gelada e refrescante ou um vinho tinto leve