Experimente o clássico definitivo do bistrô francês com um toque especial! Este Croque Monsieur Grelhado com Frango é feito inteiramente na Arteflame Grill, combinando a bondade rica e saborosa de um Croque Monsieur tradicional com a profundidade saborosa do frango grelhado. Perfeita para brunch, almoço ou jantar, esta receita elevará seu jogo de grelhar com pão perfeitamente selado e queijo derretido e pegajoso.
Ingredientes
Para o sanduíche:
- 8 fatias de pão de forma grossa (como brioche ou pão de fermentação natural)
- 8 fatias de peito de frango cozido (grelhado ou assado)
- 8 fatias de queijo Gruyère
- 4 fatias de presunto defumado
- 1 xícara de molho bechamel (receita abaixo)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (amolecida)
Para o molho bechamel:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite integral
- Uma pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame
- Acenda a grelha: Despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha. Empilhe lenha em cima, acenda os guardanapos e espere 20 minutos para a grelha esquentar.
- Configurar zonas de aquecimento: Use a grelha central para calor alto (acima de 1.000 °F) e o fogão plano ao redor para calor moderado a baixo.
Passo 2: Faça o molho bechamel
- No fogão plano, coloque uma frigideira pequena resistente ao calor ou cozinhe diretamente na chapa, se possível.
- Derreta a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos até dourar levemente.
- Misture lentamente o leite e cozinhe até engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Mantenha aquecido.
Passo 3: Monte o Croque Monsieur
- Espalhe mostarda Dijon em um lado de cada fatia de pão.
- Coloque cada sanduíche em camadas com 1 fatia de Gruyère, 1 fatia de presunto, 2 fatias de frango e outra fatia de Gruyère. Cubra com outra fatia de pão.
- Espalhe manteiga amolecida na parte externa de cada sanduíche.
Passo 4: Grelhe os sanduíches
- Grelhe os sanduíches na grelha central quente por 1-2 minutos para obter uma crosta dourada.
- Transfira os sanduíches para a superfície plana do fogão e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, pressionando suavemente para garantir que cozinhem e derretam por igual.
- Coloque uma camada de molho bechamel sobre cada sanduíche e polvilhe com Gruyère ralado.
Passo 5: Termine o Croque Monsieur
- Mova os sanduíches para a borda mais quente do fogão plano para derreter a cobertura de queijo até que fique borbulhante e dourada.
Pontas
- Grelhe seu frango: Para dar mais sabor, grelhe o frango no Arteflame antes de montar os sanduíches.
- Personalizar calor: Use as diferentes zonas de temperatura do Arteflame para torrar o pão perfeitamente sem queimar.
- Mantenha-se aquecido: Se for fazer vários sanduíches, coloque os prontos perto das bordas mais frias do fogão para mantê-los aquecidos.
Variações
- Croque Vegetariano: Substitua o frango e o presunto por cogumelos grelhados e espinafre.
- Torção Picante: Adicione uma camada de aioli picante ou sriracha ao sanduíche.
- Croque de café da manhã: Adicione um ovo frito por cima para fazer um Croque Madame.
- Bechamel de ervas: Infunda bechamel com tomilho ou alecrim para dar mais sabor.
- Fusão de Cheddar: Substitua o Gruyère por queijo cheddar forte para um sabor ousado.
Conclusão
Este Croque Monsieur Grelhado com Frango traz a comida francesa reconfortante para a sua churrasqueira no quintal. O calor escaldante do Arteflame garante um pão perfeitamente crocante, enquanto o fogão plano derrete o queijo até a perfeição pegajosa. Combine com uma salada verde leve ou uma taça de vinho branco para uma refeição completa e satisfatória.
Emparelhamentos
- Lado: Salada verde mista com um leve vinagrete.
- Bebida: Chardonnay crocante ou chá gelado.
- Sobremesa: Pêssegos grelhados com uma colherada de chantilly.
