Croque Monsieur grelhado com queijo raclette na grelha Arteflame

Introdução

Croque Monsieur é um sanduíche francês clássico feito com presunto, queijo e molho bechamel, depois grelhado à perfeição. Esta versão apresenta queijo Raclette derretido, o que traz uma riqueza e sabor irresistíveis ao sanduíche. Cozinhá-lo na grelha Arteflame adiciona um acabamento defumado e crocante, tornando-o um lanche indulgente ou um brunch.

Ingredientes

Para o sanduíche:

• 8 fatias de pão branco ou de fermento natural cortado grosso
• 8 fatias de presunto de alta qualidade (como parisiense ou floresta negra)
• 8 fatias de queijo Raclette (ou cerca de 1 1/2 xícaras ralada)
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 4 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)

Para o molho bechamel:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite integral (aquecido)
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
• 1/4 xícara de queijo Gruyère ou Raclette ralado (opcional para um sabor extra de queijo)

Para cobertura:

• Queijo Raclette extra para derreter por cima

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos umedecidos em óleo vegetal e lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o cooktop plano atinja uma temperatura moderada, ideal para fazer o molho bechamel e grelhar os sanduíches.

Passo 2: Prepare o molho bechamel

No fogão plano ou em uma panela pequena, derreta a manteiga. Misture a farinha para fazer um roux e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre. Adicione gradualmente o leite aquecido enquanto bate para evitar grumos. Cozinhe por 3-5 minutos até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture o Gruyère ou Raclette ralado para um bechamel extra de queijo (opcional). Reserve.

Passo 3: Monte o Croque Monsieur

Espalhe uma camada fina de mostarda Dijon em um lado de cada fatia de pão. Coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo Raclette (ou um punhado de queijo ralado) em 4 das fatias. Espalhe cerca de 1-2 colheres de sopa de molho bechamel em cima do queijo, depois cubra com as fatias de pão restantes para formar sanduíches.

Passo 4: Grelhe os sanduíches

Derreta a manteiga no fogão plano da grelha Arteflame. Coloque os sanduíches montados na grelha quente e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, pressionando suavemente com uma espátula, até que o pão esteja dourado e crocante, e o queijo derretido.

Etapa 5: adicione mais queijo e derreta

Depois que os sanduíches estiverem grelhados, cubra cada um com uma fatia adicional de queijo Raclette. Mova os sanduíches para uma parte mais fria da grelha e cubra com uma tampa segura para grelha ou uma tigela grande de metal por 1-2 minutos para permitir que o queijo derreta.

Etapa 6: Servir

Depois que o queijo em cima estiver derretido e borbulhante, retire os sanduíches da grelha. Sirva imediatamente com um acompanhamento de salada verde, batata frita ou picles para uma refeição perfeita no estilo bistrô.

Pontas

• Derretimento perfeito: Para um sanduíche ainda mais cremoso, você pode grelhar os sanduíches em uma frigideira na parte plana e finalizar sob a tampa opcional do Arteflame para ajudar a derreter o queijo por cima.
• Variações de presunto: Use presunto defumado ou presunto para dar mais profundidade ao sabor.
• Pão Crocante: Para obter o pão mais crocante, pressione levemente os sanduíches com uma espátula ou frigideira enquanto eles grelham.

Variações

1. Croque Madame: Adicione um ovo frito ou pochê em cima do sanduíche para um croque madame clássico.
2. Raclette de Ervas: Polvilhe tomilho fresco ou alecrim no molho bechamel para dar um toque de ervas.
3. Croque Monsieur Picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta ao molho bechamel para dar um toque picante.
4. Croque Monsieur de Trufas: Regue o sanduíche pronto com azeite de trufas para dar um toque luxuoso.
5. Versão Vegetariana: Troque o presunto por cogumelos salteados ou espinafre para uma alternativa sem carne.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com uma salada simples de rúcula, batatas fritas ou aspargos grelhados para equilibrar a riqueza do sanduíche.
• Bebidas: Combine com um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc, uma cerveja light ou uma água com gás com limão.

Conclusão

Este Croque Monsieur Grelhado com Queijo Raclette é a melhor experiência de sanduíche defumado e com queijo. Perfeito para brunch, almoço ou jantar, ele reúne béchamel cremoso, presunto salgado e Raclette rico e derretido para um favorito de bistrô gourmet cozido com perfeição na grelha Arteflame.