Torta de cabana grelhada com purê de batatas crocantes na arte da arte

Introdução

Torta de Cottage é um prato britânico reconfortante feito com carne moída cozida em um molho saboroso e coberto com purê de batata cremoso, que é assado até ficar dourado perfeito. Nesta versão grelhada, o recheio de carne é cozido no Arteflame, adicionando um sabor sutil defumado que eleva o prato.

Ingredientes

Para o Recheio de Carne:

• 1 lb de carne moída
• 1 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 xícara de caldo de carne
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
• 1 colher de chá de tomilho picado
• Sal e pimenta a gosto

Para o Purê de Batatas:

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 4 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de leite integral ou creme
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda sua grelha Arteflame colocando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob a lenha empilhada. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos. A parte externa plana será usada para cozinhar o recheio e as batatas.

Passo 2: Ferva as batatas

Coloque as batatas descascadas e cortadas em cubos em uma panela com água salgada e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Escorra e amasse com manteiga, leite, sal e pimenta até ficar homogêneo. Reserve.

Passo 3: Cozinhe o Recheio de Carne

Derreta a manteiga ou o óleo na parte externa plana da grelha e refogue as cebolas e cenouras picadas por 5-7 minutos até amolecerem. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto. Misture a carne moída e cozinhe até dourar, quebrando-a conforme cozinha.

Assim que a carne estiver dourada, misture a pasta de tomate, o molho inglês, o tomilho, o sal e a pimenta. Polvilhe a farinha sobre a carne e misture bem para incorporar. Adicione lentamente o caldo de carne e deixe a mistura ferver por 10 minutos até engrossar. Misture as ervilhas e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Etapa 4: Monte a torta cottage

Transfira o recheio de carne para uma frigideira de ferro fundido ou assadeira própria para grelhar. Espalhe o purê de batatas uniformemente sobre a carne, usando um garfo para criar sulcos que ficarão crocantes durante o cozimento.

Passo 5: Grelhe a torta cottage

Coloque a frigideira ou assadeira na parte externa plana da grelha. Cubra frouxamente com papel-alumínio ou uma tampa própria para grelha e cozinhe por cerca de 20-25 minutos. Nos últimos 5 minutos, remova a tampa para permitir que o topo do purê de batatas fique dourado e crocante.

Etapa 6: Servir

Quando a torta cottage estiver dourada e borbulhante, retire-a da grelha. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Enfeite com tomilho fresco, se desejar, e aprecie com um acompanhamento de verduras cozidas no vapor ou uma salada simples.

Pontas

• Crocante a cobertura de batata:Use a grelha para deixar as bordas do purê de batatas crocantes e dar mais textura.
• Cozinhe o recheio: Deixe o recheio de carne ferver até reduzir e engrossar, criando uma base rica e saborosa para a torta.

Variações

1. Escondidinho: Use carne de cordeiro moída em vez de carne bovina para fazer uma torta de carneiro tradicional.
2. Torta Vegetariana Cottage: Substitua a carne bovina por lentilhas, cogumelos ou uma mistura de vegetais para uma versão sem carne.
3. Torta de queijo cottage: Adicione queijo cheddar ralado ao purê de batatas para obter uma cobertura rica e saborosa.
4. Torta de Carne Picante: Adicione flocos de pimenta ou páprica defumada ao recheio de carne para dar um toque picante.
5. Torta de Purê de Couve-Flor: Use purê de couve-flor em vez de batatas para uma opção com menos carboidratos.

Melhores pares

• Feijão verde ou ervilha cozidos no vapor: Um acompanhamento simples que combina bem com o rico recheio de carne bovina.
• Pudim de Yorkshire: Para um elemento britânico mais tradicional.
• Vinho tinto: Um vinho tinto forte como o Cabernet Sauvignon complementa a carne saborosa e os sabores ricos da torta.

Conclusão

Esse Torta de Carne Grelhada é uma versão defumada do prato clássico, com um saboroso recheio de carne bovina e purê de batata dourado cozido à perfeição no Arteflame. É a refeição reconfortante perfeita para um jantar ou reunião em família.