Peito de peru selvagem do Colorado grelhado com limão e ervas

Introdução

Experimente o sabor do Colorado com este peito de peru selvagem grelhado com infusão de limão e ervas. Selar na grelha Arteflame retém os sucos enquanto fornece uma crosta dourada e saborosa. Esta receita selada ao contrário garante perfeição macia e suculenta todas as vezes.

Ingredientes

• 1 peito de peru selvagem (cerca de 2 libras)
• Suco de 2 limões
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de mostarda moída

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha aqueça.

Passo 2: Marinar o Peru

1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal, a pimenta, a páprica e a mostarda.
2. Esfregue a marinada por todo o peito de peru.
3. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.

Passo 3: Sele o peru

1. Coloque o peito de peru na grelha central a 1.000 °F.
2. Grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado para formar uma crosta dourada.

Etapa 4: Reverta a selagem até a perfeição

1. Transfira o peito de peru para o fogão plano Arteflame.
2. Cozinhe em fogo médio até que a temperatura interna atinja 150°F.
3. Retire-o da grelha quando a temperatura interna estiver em 135°F, pois ele continua cozinhando após a remoção.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe o peito de peru descansar por 10 minutos.
2. Corte em fatias e sirva enquanto estiver suculento e saboroso.

Pontas

• Use um termômetro de carne para evitar cozimento excessivo.
• Regue com manteiga derretida durante o cozimento para dar mais riqueza.
• Deixe o peru marinar durante a noite para obter o máximo de sabor.
• Use lenha como carvalho ou nogueira para um sabor defumado mais profundo.

Variações

1. Cajun picante: Troque o alecrim e o tomilho pelo tempero Cajun e adicione pimenta caiena.
2. Manteiga de alho: Dobre a quantidade de alho e regue com mais manteiga para um sabor mais rico.
3. Erva Cítrica: Adicione raspas e suco de laranja para um toque brilhante e picante.
4. Bordo esfumaçado: Misture xarope de bordo e páprica defumada para obter uma cobertura doce e defumada.
5. Sudoeste: Use suco de limão e cominho para um sabor picante e ousado.

Melhores pares

• Espargos grelhados ou couve de Bruxelas
• Batata-doce assada
• Milho fresco na espiga
• Um copo de cerveja artesanal do Colorado ou um vinho branco fresco

Conclusão

Este peito de peru selvagem do Colorado grelhado no Arteflame proporciona um sabor excepcional com sua crosta suculenta e dourada. O método de selagem reversa garante que cada mordida seja macia e repleta de delícias defumadas.