Truta do Colorado grelhado com manteiga de limão e ervas

Introdução

Experimente os verdadeiros sabores das Montanhas Rochosas com esta deliciosa receita de truta do Colorado grelhada. A truta fresca é coberta com limão, manteiga e ervas aromáticas e depois grelhada com perfeição na grelha Arteflame. O calor alto da grelha central retém os sucos enquanto o fogão plano ao redor garante uma selagem uniforme e dourada sem queimar. Este método realça os sabores naturais do peixe, criando um prato crocante por fora e macio por dentro. Perfeito para qualquer ocasião de grelha ao ar livre!

Ingredientes

• 2 trutas do Colorado inteiras e frescas, limpas e evisceradas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 limão cortado em rodelas
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Passo 1: Acenda a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja totalmente aquecida e o fogão esteja aquecido uniformemente.

Passo 2: Prepare a truta

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o suco de limão, as raspas de limão, o alho picado, a salsa, o tomilho, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
2. Pincele a mistura por toda a truta, por dentro e por fora.
3. Recheie cada truta com algumas rodelas de limão.

Passo 3: Sele a truta

1. Coloque a truta na grelha central em fogo alto (450 °C) por cerca de 2 minutos de cada lado para reter os sucos.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Mova a truta para a superfície plana do fogão, mais perto da borda externa, onde o calor é um pouco menor.
2. Deixe a truta cozinhar por mais 5 a 7 minutos de cada lado, virando com cuidado, até que a pele fique dourada e crocante.
3. Verifique a temperatura interna – retire a truta quando ela atingir 130°F (ela continuará cozinhando até 145°F).

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Transfira a truta para uma travessa e decore com mais rodelas de limão e ervas frescas.
2. Sirva quente e aproveite os incríveis sabores da montanha!

Pontas

• Para dar mais sabor, deixe a truta marinar na mistura de manteiga por 30 minutos antes de grelhar.
• Se a pele grudar, deixe cozinhar um pouco mais para soltar naturalmente.
• Use uma espátula de peixe para virar facilmente.
• Sempre cozinhe a truta a 54°C e deixe-a descansar até atingir 63°C.
• Grelhe alguns vegetais no fogão Arteflame enquanto o peixe cozinha!

Variações

• Truta com manteiga de ervas: Misture manteiga amolecida com endro, cebolinha e estragão para dar um toque aromático.
• Truta com alho e pimenta: Adicione flocos de pimenta vermelha e alho picado extra para dar um toque picante.
• Truta com infusão de frutas cítricas: Use uma mistura de fatias de laranja e limão para um toque cítrico brilhante.
• Truta com páprica defumada: Adicione mais páprica defumada e cominho para um sabor ousado e terroso.
• Truta Glaceada com Maple: Pincele com um pouco de xarope de bordo nos últimos minutos de cozimento para dar um toque sutil de doçura.

Melhores pares

• Aspargos ou abobrinhas grelhados no fogão Arteflame.
• Batatas pequenas assadas com manteiga e ervas.
• Um vinho branco cítrico como o Sauvignon Blanc.
• Pão quente e crocante para absorver os sabores amanteigados.

Conclusão

Grelhar truta do Colorado na grelha Arteflame realça os melhores sabores do peixe com uma combinação perfeita de pele selada e crocante e carne macia e úmida. Usando fogo alto para reter os sucos e finalizando na superfície plana para cozimento uniforme, sua truta sempre ficará perfeita. Experimente diferentes variações e combine com seus acompanhamentos favoritos para uma refeição completa inspirada nas montanhas.