Descubra um toque gourmet no peixe grelhado com nosso bacalhau envolto em abobrinha, com um saboroso molho de tomate e bacon, tudo preparado na grelha Arteflame para uma refeição inesquecível.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Porções: 2

Ingredientes:

• 2 filés de 6 onças de bacalhau selvagem de Greensbury
• 1 abobrinha grande, cortada em fatias finas no sentido do comprimento (use um mandolim na configuração #1 ou #2)
• 2 punhados de espinafre orgânico
• 1/2 litro de tomates-uva, cortados ao meio
• 3 fatias de bacon
• 1/2 cebola doce picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 limão (para raspas e suco)
• Sal marinho a gosto
• Pimenta preta fresca a gosto
• Opcional: glacê balsâmico para decorar

Instruções:

1. Prepare a grelha: Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio-alto. Coloque uma frigideira de ferro fundido bem temperada diretamente na grelha.
2. Cozinhe o bacon: Adicione fatias de bacon à frigideira. Cozinhe até ficar crocante, depois retire, pique e reserve. Mantenha a gordura do bacon na frigideira.
3. Preparar o Bacalhau: Tempere os filés de bacalhau com sal marinho, pimenta-do-reino fresca e raspas de limão. Enrole cuidadosamente cada filé com abobrinha em fatias finas.
4. Legumes salteados: Na frigideira com a gordura do bacon, refogue a cebola, o alho e os tomates-uva cortados ao meio por cerca de 2 a 3 minutos ou até ficarem macios.
5. Bacalhau Grelhado: Mova os vegetais para um lado da frigideira. Coloque o bacalhau enrolado em abobrinha no centro. Regue com metade do suco de limão. Tampe a grelha e cozinhe por 5 minutos.
6. Vire e finalize: Vire o bacalhau delicadamente. Adicione o bacon picado de volta à frigideira e misture a mistura de tomate. Regue o restante do suco de limão sobre o peixe e os vegetais.
7. Servir: Retire da grelha. Sirva o bacalhau e os vegetais quentes sobre uma cama de espinafre fresco. Opcionalmente, regue com glacê balsâmico para dar mais sabor.

Aproveite este delicioso Bacalhau Grelhado Envolto em Abobrinha com Molho de Tomate e Bacon, uma mistura perfeita de sabores para qualquer ocasião. Para um guia passo a passo, assista à demonstração do cozinheiro na grelha Arteflame aqui.