Clawder de molusco grelhado na grelha da arteflame

Introdução

Clam chowder é uma sopa clássica e encorpada, perfeita para uma refeição reconfortante. Esta receita pega a tradicional clam chowder e dá a ela um toque defumado grelhando as amêijoas na grelha Arteflame antes de adicioná-las ao caldo cremoso. O resultado é uma sopa rica e saborosa, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

Para as amêijoas grelhadas:

• 2 dúzias de amêijoas frescas, limpas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Para a sopa:

• 4 fatias de bacon picadas
• 1 cebola média picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 3 xícaras de suco de amêijoa (engarrafado ou reservado de amêijoas cozidas no vapor)
• 2 xícaras de creme de leite fresco ou meio a meio
• 1 xícara de leite integral
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada para decorar
• Bolachas de ostra ou pão crocante, para servir

Instruções

1. Ligue a grelha Arteflame

Pré-aqueça sua grelha Arteflame em fogo médio. Você grelhará os mariscos para dar um sabor defumado à sopa.

2. Prepare as amêijoas

Em uma tigela, misture as amêijoas limpas com azeite, alho picado, salsa picada e pimenta-do-reino.

3. Grelhe as amêijoas

Coloque as amêijoas diretamente no fogão plano da grelha Arteflame. Grelhe as amêijoas por 5 a 7 minutos, ou até que elas abram. Descarte as amêijoas que não abrirem. Quando as amêijoas estiverem prontas, retire-as da grelha e deixe esfriar um pouco.

Retire a carne de amêijoa das conchas e corte-a em pedaços pequenos. Reserve o suco de amêijoa liberado durante o cozimento e reserve.

4. Cozinhe o bacon e os vegetais

No fogão plano, cozinhe o bacon picado até ficar crocante. Mova o bacon para a borda externa do fogão para mantê-lo aquecido. Adicione a cebola picada à gordura do bacon onde você cozinhou o bacon e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos até ficar perfumado. Misture tudo em uma panela.

5. Adicione as batatas e o caldo

Adicione as batatas cortadas em cubos à panela e mexa para cobri-las com a gordura do bacon e as cebolas. Despeje o suco de amêijoa (incluindo qualquer um reservado das amêijoas grelhadas) e adicione a folha de louro e o tomilho. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.

6. Adicione o creme e as amêijoas

Misture o creme de leite e o leite e deixe a sopa ferver novamente em fogo brando. Adicione os mariscos grelhados picados e o bacon cozido à panela. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Se você estiver servindo a sopa de mariscos com torrada, passe manteiga na torrada e coloque a torrada com o lado com manteiga para baixo no cooktop Arteflame. Grelhe até ficar crocante.

7. Servir

Retire a folha de louro e coloque a sopa em tigelas. Enfeite com salsa fresca e sirva com biscoitos de ostra ou pão crocante ao lado. Aproveite esta reconfortante sopa de mariscos defumada direto da grelha!

Dicas para a melhor sopa de mariscos grelhada

• Preparação de amêijoas: Certifique-se de limpar bem os mariscos antes de grelhá-los para remover qualquer areia.
• Temperatura da grelha: Grelhe as amêijoas em fogo médio para evitar que cozinhem demais e fiquem ressecadas.
• Consistência cremosa:Se preferir uma sopa mais espessa, você pode amassar algumas batatas na panela antes de adicionar o creme.

Variações

1. Sopa de milho e mariscos: Adicione grãos de milho frescos ou congelados à sopa para dar um toque doce e salgado.
2. Sopa de mariscos picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou jalapeños picados para um toque picante.
3. Sopa de peixe com infusão de ervas: Adicione ervas frescas, como endro ou estragão, à sopa para dar um sabor aromático.
4. Sopa de cogumelos e amêijoas:Adicione cogumelos salteados para obter um sabor terroso que combina bem com as amêijoas.
5. Sopa de peixe mais leve:Substitua metade do creme por caldo de galinha para uma versão mais leve da sopa.

Melhores pares

• Bebida: Combine com um vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc, ou uma cerveja leve e lupulada.
• Acompanhamento: Sirva com uma salada verde simples ou legumes assados.
• Sobremesa: Acompanhe com uma sobremesa leve, como barras de limão ou uma torta de frutas.

Conclusão

Sopa de mariscos grelhada feita na grelha Arteflame é uma versão deliciosa e defumada do prato clássico. A combinação de mariscos grelhados, bacon crocante e um caldo cremoso cria uma sopa rica, saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Sirva esta sopa com pão crocante ou biscoitos de ostra para uma refeição saudável.