Frango grelhado tikka masala com molho cremoso de tomate

Introdução

Frango Tikka Masala é um prato indiano popular feito com frango marinado cozido em um molho de tomate cremoso e temperado. Ao grelhar o frango no Arteflame, você pode adicionar um sabor defumado e carbonizado ao frango que realça os sabores tradicionais deste prato rico e saboroso.

Ingredientes

Para a marinada de frango:

• 1 ½ lbs de coxas ou peitos de frango desossados, cortados em pedaços
• 1 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de garam masala
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de pimenta em pó (opcional para picante)
• 2 dentes de alho picados
• 1 polegada de gengibre ralado
• Sal a gosto

Para o molho masala:

• 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
• 1 cebola grande picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 polegada de gengibre ralado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 ½ xícaras de purê de tomate (ou tomate pelado)
• 1 xícara de creme de leite fresco (ou leite de coco para uma opção sem laticínios)
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco picado (para decorar)

Para servir:

• Arroz basmati ou pão naan

Instruções

Passo 1: Marinar o Frango

Em uma tigela grande, misture o iogurte, o suco de limão, o alho, o gengibre e os temperos (garam masala, cominho, coentro, açafrão, páprica, pimenta em pó e sal). Adicione os pedaços de frango, garantindo que estejam uniformemente cobertos com a marinada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou de preferência durante a noite, para permitir que os sabores se desenvolvam completamente.

Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha empilhada. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos. A grelha central dará ao frango uma boa carbonização, adicionando um sabor defumado ao prato.

Passo 3: Grelhe o Frango

Espete os pedaços de frango marinados ou coloque-os diretamente na grelha central quente. Grelhe por 4-5 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja cozido e tenha um belo carbonizado. Retire o frango da grelha e reserve.

Passo 4: Prepare o molho Masala

Em uma panela grande ou frigideira de ferro fundido colocada na parte externa plana da grelha (ou fogão), derreta a manteiga e refogue as cebolas picadas até dourar e amolecer, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho, o gengibre e os temperos (cominho, coentro, garam masala, açafrão, páprica e pimenta em pó) e cozinhe por 1-2 minutos até perfumar.

Misture o purê de tomate e deixe o molho ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Abaixe o fogo e misture o creme de leite (ou leite de coco), deixando o molho ferver por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 5: Misture o frango e o molho

Adicione o frango grelhado ao molho masala, mexendo para cobrir os pedaços de frango no molho cremoso e temperado. Deixe o frango cozinhar no molho por 5-10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

Etapa 6: Servir

Decore o Chicken Tikka Masala com coentro fresco e sirva quente com arroz basmati ou pão naan para uma refeição completa e saborosa.

Pontas

• Use espetos: Se estiver grelhando coxas ou peitos de frango, enfiá-los em espetos facilita a virada na grelha e garante um cozimento uniforme.
• Carbonize bem o frango: O sabor grelhado e defumado acrescenta uma camada extra de complexidade ao prato, então deixe o frango ficar bem carbonizado na grelha.

Variações

1. Tikka Masala Vegetariano: Use paneer grelhado ou tofu no lugar do frango para uma versão vegetariana.
2. Tikka Masala Picante: Aumente a quantidade de pimenta em pó ou adicione pimentas verdes frescas para dar um toque mais picante.
3. Tikka Masala de coco: Use leite de coco em vez de creme de leite para um toque tropical e sem laticínios.
4. Cordeiro Tikka Masala: Substitua o frango por pedaços de cordeiro marinados para um sabor mais rico e forte.
5. Frutos do mar Tikka Masala: Use camarão grelhado ou filés de peixe para uma versão mais leve deste prato cremoso.

Melhores pares

• Arroz basmati: Arroz leve e fofo que combina perfeitamente com o molho cremoso.
• Pão naan:Perfeito para pegar o molho rico e temperado.
• Raita: Um molho refrescante à base de iogurte para equilibrar o calor do masala.

Conclusão

Esse Frango Tikka Masala Grelhado adiciona um sabor defumado e carbonizado ao prato indiano clássico. Com frango macio e saboroso em um molho de tomate cremoso e temperado, é perfeito para servir com arroz ou naan para uma refeição rica e satisfatória.