Riggies de frango grelhado na grelha da arteflame

Introdução

Chicken Riggies é um adorado prato ítalo-americano originário de Utica, Nova York, com frango macio, macarrão rigatoni e um molho cremoso de tomate picante. Esta versão usa a grelha Arteflame para adicionar um sutil carvão e defumado ao frango e aos pimentões, realçando os sabores tradicionais e criando uma refeição deliciosa e reconfortante.

---

Ingredientes

Para o Frango e Pimentões:

• 1 lb de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços pequenos
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão verde, fatiado
• 1/2 xícara de pimentão cereja picado (suave ou picante, a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Para o molho:

• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de molho marinara
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional para um toque extra picante)
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Manjericão ou salsa fresca (para decorar)

Para a massa:

• 12 oz de macarrão rigatoni
• Sal (para a água do macarrão)

---

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal e lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até atingir fogo médio-alto.

Passo 2: Grelhe o frango e os pimentões

Em uma tigela, misture os pedaços de frango e os pimentões com azeite de oliva, sal e pimenta. Coloque-os na superfície plana da grelha. Grelhe o frango por 4-5 minutos de cada lado, até que esteja cozido e ligeiramente carbonizado. Grelhe os pimentões até que amoleçam e tenham marcas de grelha. Retire da grelha e reserve.

Passo 3: Cozinhe a massa

Enquanto isso, cozinhe o macarrão rigatoni em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

Passo 4: Faça o molho

Em uma frigideira própria para grelhar, adicione um pouco de azeite de oliva no fogão plano e refogue o alho até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o molho marinara, o creme de leite, o caldo de galinha e os flocos de pimenta vermelha, mexendo para combinar. Deixe o molho ferver por 5 a 7 minutos, permitindo que engrosse um pouco. Misture o queijo parmesão até derreter e ficar cremoso.

Etapa 5: Combine os ingredientes

Adicione o frango grelhado, os pimentões e as pimentas cereja à frigideira com o molho, mexendo para cobrir. Adicione o rigatoni cozido e misture tudo até que esteja uniformemente combinado.

Etapa 6: Servir

Enfeite com manjericão fresco ou salsa e queijo parmesão adicional, se desejar. Sirva o Chicken Riggies quente e aproveite!

---

Pontas

• Ajustando o tempero: Pimentas cereja dão um toque único de calor. Use picante ou suave, dependendo da sua preferência de tempero.
• Sabor carbonizado: Para dar mais sabor ao frango e aos pimentões, deixe que as marcas da grelha apareçam no Arteflame.
• Deixe-o mais cremoso: Adicione um pouco mais de creme de leite se preferir um molho mais cremoso.

---

Variações

1. Riggies vegetarianos:Omita o frango e adicione cogumelos, abobrinha e azeitonas para uma versão repleta de vegetais.
2. Riggies brega: Cubra com mussarela ralada antes de servir para um acabamento ainda mais cremoso.
3. Riggies de Limão e Manjericão: Adicione raspas de limão fresco e mais manjericão para um sabor mais intenso e herbáceo.
4. Riggies de salsicha: Substitua o frango por linguiça italiana para dar um toque de sabor diferente.
5. Riggies leves: Use creme de leite em vez de creme de leite fresco para um molho mais leve.

---

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com pão de alho, uma salada Caesar simples ou vegetais assados ​​para completar a refeição.
• Bebidas: Acompanhe com uma taça de Chianti ou uma água gelada com gás e limão.

---

Conclusão

O Chicken Riggies grelhado na grelha Arteflame combina sabores defumados e carbonizados com um molho de tomate cremoso e picante. Este prato agrada a todos e é perfeito para qualquer ocasião, trazendo conforto e um toque de calor à sua mesa.