Receita de Marsala de frango grelhado | Frango grelhado para arteflame

Introdução

O frango Marsala é um prato clássico ítalo-americano que combina frango macio com um molho de vinho Marsala rico e saboroso. Nesta receita, elevamos a versão tradicional grelhando o frango no Arteflame para dar mais sabor. O frango defumado e grelhado combina perfeitamente com o molho com infusão de cogumelos e Marsala. Vamos mergulhar e fazer este prato delicioso!

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 1 colher de sopa de azeite (para grelhar)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 xícaras de cogumelos cremini ou button, fatiados
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho Marsala (seco ou doce)
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1/4 xícara de creme de leite fresco (opcional para um molho cremoso)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

1. Pré-aqueça a grelha Arteflame

Acenda sua grelha Arteflame molhando três guardanapos de papel em óleo vegetal, colocando-os sob a lenha e acendendo-a. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até atingir o fogo médio-alto.

2. Prepare o Frango

Enquanto a grelha esquenta, tempere os peitos de frango com sal e pimenta e pincele levemente com azeite de oliva. Isso evitará que grudem na grelha e ajudará a desenvolver uma crosta dourada.

3. Grelhe o Frango

Coloque os peitos de frango no fogão plano perto do centro da grelha Arteflame para uma boa selagem. Grelhe por 5-7 minutos por lado, ou até que a temperatura interna atinja 160°F (ela subirá para 165°F enquanto descansa). Retire o frango da grelha e cubra frouxamente com papel-alumínio para descansar.

4. Refogue os cogumelos

Enquanto o frango descansa, derreta 2 colheres de sopa de manteiga no fogão plano e adicione os cogumelos fatiados. Refogue por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente até que os cogumelos estejam dourados e macios. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.

5. Deglaze com vinho Marsala

Despeje cuidadosamente o vinho Marsala nos cogumelos, mexendo para raspar quaisquer pedaços dourados. Deixe o vinho ferver por 2-3 minutos até reduzir um pouco.

6. Adicione o caldo e o creme (opcional)

Adicione o caldo de galinha e deixe ferver por 3-4 minutos para reduzir ainda mais. Se usar, misture o creme de leite para deixar o molho mais rico e cremoso. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

7. Sirva o Frango Marsala

Coloque os peitos de frango grelhados em uma travessa e coloque o molho de cogumelos Marsala por cima. Enfeite com salsa fresca picada para dar cor e sabor. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.

Pontas

• Vinho Marsala: Para um molho mais rico, use vinho Marsala doce, mas o Marsala seco funciona bem para uma versão menos doce e mais saborosa.
• Marcas de grelha: Se você preferir marcas de grelha mais fortes, sele os peitos de frango diretamente na grelha central por alguns minutos antes de transferi-los para a superfície plana do fogão.
• Engrossando o molho:Se preferir um molho mais espesso, deixe-o ferver por mais um pouco para reduzi-lo ainda mais.

Variações

1. Frango cremoso Marsala: Adicione mais creme de leite para deixar o molho mais rico e cremoso.
2. Marsala para amantes de cogumelos: Adicione uma variedade de cogumelos, como shiitake ou portobello, para um sabor mais profundo e terroso.
3. Frango ao Alho Marsala: Aumente a quantidade de alho para um sabor mais forte no molho.
4. Frango com bacon e marsala: Adicione bacon cozido e esfarelado ao molho para dar um toque defumado e saboroso.
5. Frango com Limão Marsala: Esprema suco de limão fresco no molho antes de servir para dar um toque cítrico brilhante.

Melhores pares

• Purê de batata cremoso
• Espargos grelhados ou feijão verde
• Pão crocante para absorver o molho
• Uma taça de Pinot Grigio ou Chardonnay

Conclusão

Frango Marsala Grelhado é uma maneira fantástica de dar uma nova profundidade a este prato adorado. O sabor defumado e carbonizado da grelha Arteflame realça a riqueza do molho de vinho Marsala, tornando esta receita um sucesso definitivo para o público. Seja servido com purê de batata cremoso ou uma taça crocante de vinho branco, este prato saboroso será um sucesso na sua próxima refeição!