Bateria de frango grelhada com tempero de mesquite

Introdução

Essas Coxinhas de Frango Grelhadas com Tempero de Mesquite são uma delícia defumada e saborosa, perfeita para qualquer churrasco ou jantar em família. As coxinhas são generosamente cobertas com uma mistura caseira de especiarias de mesquite e depois grelhadas no Arteflame até ficarem perfeitamente carbonizadas e suculentas.

Ingredientes

Para as Coxinhas de Frango:

• 8 coxinhas de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de tempero de algaroba (comprado em loja ou feito em casa, veja abaixo)
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca para decorar (opcional)

Para o tempero caseiro de algaroba:

• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional para picante)
• 1/4 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de tomilho seco
• 1/4 colher de chá de mostarda moída

Instruções

1. Prepare o tempero de algaroba

1. Em uma tigela pequena, combine todos os ingredientes para o tempero caseiro de mesquite. Misture bem até misturar uniformemente.
2. Se estiver usando tempero de algaroba comprado em loja, meça 1 colher de sopa e reserve.

2. Tempere as Coxinhas de Frango

1. Seque as coxinhas de frango com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
2. Esfregue as coxas com azeite de oliva para garantir que elas permaneçam úmidas enquanto grelham.
3. Polvilhe o tempero de mesquite generosamente sobre as coxas, cobrindo-as uniformemente. Tempere com mais sal e pimenta, se desejar.
4. Deixe as coxinhas descansarem por pelo menos 15 minutos para que os sabores se misturem ou leve à geladeira por até 2 horas para um sabor mais intenso.

3. Pré-aqueça a grelha Arteflame

Ligue sua grelha Arteflame e deixe o cooktop plano atingir fogo médio-alto. O fogo alto e uniforme da Arteflame é ideal para grelhar frango, dando a ele uma boa selagem enquanto mantém a carne suculenta por dentro.

4. Grelhe as Coxinhas de Frango

1. Coloque as coxas temperadas diretamente sobre a superfície plana do fogão, girando-as ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
2. Grelhe por 20 a 25 minutos ou até que a temperatura interna do frango atinja 165 °F e as coxas estejam carbonizadas e crocantes por fora.
3. Mova as coxas para a borda mais fria da grelha se elas estiverem cozinhando muito rápido, para evitar que queimem.

5. Servir

1. Transfira as coxinhas de frango grelhadas para uma travessa.
2. Decore com salsa fresca, se desejar, e sirva imediatamente.

Pontas

• Extra Crocante: Para uma pele mais crocante, grelhe as coxas em fogo alto no final por um ou dois minutos, observando com cuidado para não queimar.
• Aumento de sabor: Deixe o frango marinar durante a noite no tempero de algaroba para obter um sabor mais profundo.
• Opção Vegetariana: Substitua o frango por cogumelos portobello ou tofu firme para um toque vegetariano.

Variações

• Mais picante: Adicione mais pimenta caiena ao tempero para dar um toque extra.
• Mais esfumaçado: Use sal defumado ou fumaça líquida na marinada.
• Assado no forno: Asse a 200°C por 35-40 minutos, virando na metade do tempo.

Melhores pares

• Bebida: Combine com uma cerveja gelada, chá gelado ou um coquetel de bourbon defumado.
• Lado: Sirva com espiga de milho grelhada, salada de repolho ou salada de batata fresca.
• Sobremesa: Acompanhe com uma sobremesa clássica, como torta de maçã ou pêssegos grelhados com sorvete de baunilha.

Conclusão

Essas Coxinhas de Frango Grelhadas com Tempero de Mesquite são um prato delicioso e fácil de fazer, perfeito para qualquer reunião ao ar livre. O sabor defumado e levemente picante do tempero de mesquite combina perfeitamente com as coxinhas carbonizadas e suculentas, tornando esta uma receita que agrada a todos e que certamente impressionará.