Bolo de carne italiana grelhada

Introdução

Grilled Cheesy Italian Meatloaf combina sabores italianos clássicos com a bondade derretida do queijo por toda parte. Recheado com mussarela e coberto com um glaceado marinara picante, este bolo de carne assume um exterior defumado e caramelizado quando cozido na grelha Arteflame, criando um prato que agrada a todos, que é farto e cheio de sabor.

Ingredientes

Para o bolo de carne:

• 2 libras de carne moída (ou uma mistura de carne bovina e suína)
• 3/4 xícara de farinha de rosca estilo italiano
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de leite
• 1 cebola pequena, cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos grandes
• 1 colher de sopa de tempero italiano
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 xícara de queijo mussarela ralado (mais um pouco para cobertura)

Para o glaceado marinara:

• 1/2 xícara de molho marinara
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Manjericão ou salsa fresca (para decorar)

Instruções

Passo 1: Prepare o glacê marinara

Em uma tigela pequena, misture o molho marinara, o vinagre balsâmico e a pasta de tomate. Reserve.

Passo 2: Misture os ingredientes do bolo de carne

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o leite, a cebola picada, o alho, os ovos, o tempero italiano, o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente até que estejam combinados.

Etapa 3: Modele e recheie o bolo de carne

Em um pedaço de papel alumínio resistente, molde a mistura de carne em um retângulo grande. Polvilhe a mussarela sobre o centro da mistura de carne. Dobre a carne ao redor do queijo para formar um pão, selando o queijo dentro. Enrole as bordas do papel alumínio ao redor das laterais, deixando a parte superior aberta.

Etapa 4: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal e lenha. Pré-aqueça por cerca de 20 minutos até que a grelha central esteja bem quente e o cooktop ao redor alcance fogo médio.

Passo 5: Grelhe o bolo de carne

Coloque o bolo de carne embrulhado em papel-alumínio no fogão plano. Sele cada lado por cerca de 3-5 minutos, depois mova o bolo de carne para uma parte mais fria da grelha e cozinhe por 45-55 minutos, até que a temperatura interna atinja 160°F (71°C).

Etapa 6: aplique o glacê marinara

Durante os últimos 10 minutos de grelha, pincele o glace marinara sobre o topo e as laterais do bolo de carne. Adicione uma pitada de mussarela por cima para um acabamento extra de queijo.

Passo 7: Servir

Deixe o bolo de carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Enfeite com manjericão fresco ou salsa e sirva com marinara adicional, se desejar.

Pontas

• Ideias para recheio: Use provolone ou fontina no lugar da mussarela para um sabor diferente de queijo.
• Hidratação Extra: Mantenha o bolo de carne suculento evitando misturar demais, o que pode deixá-lo denso.
• Sobras: As fatias rendem excelentes sanduíches com um pouco mais de marinara.

Variações

1. Bolo de carne recheado com espinafre e queijo: Adicione uma camada de espinafre com o queijo para dar mais verdura.
2. Bolo de Carne com Queijo e Pepperoni: Adicione calabresa picada ao recheio para um sabor inspirado em pizza.
3. Bolo de Carne com Três Queijos: Use uma mistura de mussarela, provolone e parmesão por dentro.
4. Bolo de carne italiano com churrasco: Substitua a marinara por molho barbecue para dar um toque defumado.
5. Bolo de carne italiano picante: Adicione flocos de pimenta vermelha ou jalapeños picados para dar um toque especial.

Melhores pares

• Acompanhamentos: Sirva com pão de alho, batatas assadas ou uma salada Caesar.
• Bebidas: Combine com um vinho tinto encorpado como o Chianti ou uma limonada espumante.

Conclusão

O bolo de carne italiano com queijo grelhado na grelha Arteflame reúne sabores italianos e o carvão defumado do churrasco. Com queijo pegajoso dentro e um rico glaceado marinara, este bolo de carne é perfeito para uma refeição reconfortante em família.