Introdução
Esses pimentões grelhados recheados com caprese e frango são uma versão saudável e saborosa da clássica combinação caprese de mussarela, tomate e manjericão. Adicionar frango grelhado eleva o prato, tornando-o uma refeição perfeita para almoço ou jantar. O sabor defumado da grelha Arteflame realça a doçura natural dos pimentões, enquanto o queijo derretido une tudo.
Ingredientes
Para os Pimentões Recheados:
- 4 pimentões grandes (vermelho, amarelo ou laranja)
- 1 xícara de frango cozido e cortado em cubos (grelhado ou assado)
- 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio
- 1 xícara de bolinhas de mussarela fresca (bocconcini) ou mussarela em cubos
- 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão, rasgadas
- 1 colher de sopa de glacê balsâmico (opcional para regar)
- 1 colher de sopa de azeite (para pincelar)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- Folhas de manjericão fresco (para decorar)
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal e lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o cooktop plano atinja o calor médio.
Passo 2: Prepare os pimentões
Corte as pontas dos pimentões e remova as sementes e membranas. Pincele levemente a parte externa dos pimentões com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
Passo 3: Grelhe os pimentões
Coloque os pimentões no cooktop plano da grelha Arteflame, com o lado cortado para baixo. Grelhe por 5-7 minutos até que eles comecem a amolecer e carbonizar levemente. Retire da grelha e reserve. Se você ainda não grelhou o frango, faça isso agora.
Passo 4: Faça o Recheio
Em uma tigela, misture o frango cozido em cubos, os tomates-cereja, a mussarela fresca e as folhas de manjericão rasgadas. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Passo 5: Recheie os pimentões
Recheie cada pimentão grelhado com a mistura de frango Caprese, pressionando levemente para compactar o recheio.
Passo 6: Grelhe os pimentões recheados
Coloque os pimentões recheados de volta na borda externa da grelha, onde o calor é moderado. Grelhe por mais 5-7 minutos até que o queijo comece a derreter e os pimentões estejam completamente macios.
Passo 7: Servir
Retire os pimentões recheados da grelha e regue com glacê balsâmico, se estiver usando. Enfeite com folhas de manjericão fresco e sirva imediatamente.
Pontas
- Frango Grelhado:Se você estiver grelhando frango especificamente para este prato, tempere com sal, pimenta e um pouco de alho em pó antes de grelhar.
- Opção de Queijo: Para deixar os pimentões ainda mais cremosos, cubra os pimentões com mussarela ralada, além da mussarela fresca dentro.
- Faça com que fique picante: Sirva com um pouco de molho marinara para mergulhar ou regar os pimentões.
Variações
- Frango com Pesto Caprese e Pimentões: Misture uma colher de pesto com o recheio de frango para dar um toque herbáceo.
- Frango Caprese Picante com Pimentões: Adicione flocos de pimenta vermelha ou jalapeños em cubos para dar um toque picante.
- Pimentões de inspiração grega: Substitua a mussarela por queijo feta e adicione azeitonas e pepinos para uma versão mediterrânea.
- Pimentões Caprese Veganos: Use frango vegetal e queijo vegano para uma refeição totalmente vegetal.
- Pimentões Caprese de Quinoa: Misture quinoa cozida com o frango e a mussarela para dar mais textura e nutrição.
Melhores combinações
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada verde fresca, pão de alho ou vegetais assados para completar a refeição.
- Bebidas: Combine com uma taça gelada de Sauvignon Blanc ou um rosé leve para complementar o frescor do prato.
Conclusão
Pimentões Grelhados Recheados Caprese com Frango oferecem um delicioso equilíbrio de sabores defumados, salgados e frescos. A combinação de pimentões grelhados, frango macio, tomates e mussarela derretida cria uma refeição satisfatória que é fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião.
