Caranguejo de Dungeness grelhado com manteiga

Introdução

Aprecie os sabores defumados e amanteigados do caranguejo Dungeness fresco da Califórnia, cozido com perfeição na grelha Arteflame. Este método de grelhar realça a doçura natural do caranguejo e o infunde com a bondade amanteigada aromática. É um prato de frutos do mar simples, delicioso e impressionante, perfeito para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 2 caranguejos Dungeness inteiros, limpos e cortados
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Rodelas de limão, para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Passo 2: Prepare a mistura de manteiga

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, o suco de limão, o sal, a pimenta e a páprica defumada.

Passo 3: Grelhe o caranguejo Dungeness

1. Coloque as metades do caranguejo com a casca voltada para baixo na chapa plana perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Regue o caranguejo generosamente com a mistura de manteiga.
3. Deixe o caranguejo grelhar por cerca de 5 minutos, depois vire e grelhe por mais 5 minutos.
4. Continue regando com a mistura de manteiga conforme necessário.

Passo 4: Termine de grelhar

1. Mova o caranguejo para perto da borda externa do fogão para que ele termine de cozinhar em uma temperatura mais baixa.
2. Grelhe por mais 2 a 3 minutos até que a carne fique opaca e macia.

Etapa 5: Servir

1. Retire o caranguejo da grelha e polvilhe com salsa fresca.
2. Sirva quente com fatias de limão.

Pontas

• Use lenha de alta qualidade para obter um calor limpo e um sabor rico e defumado.
• Regue frequentemente com manteiga para realçar o sabor e manter o caranguejo úmido.
• Evite cozinhar demais o caranguejo — ele deve ser aquecido apenas para manter a maciez.
• Mova o caranguejo para partes mais frias do fogão se ele estiver cozinhando muito rápido.

Variações

• Caranguejo Cajun Picante: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun e uma pitada de molho picante à mistura de manteiga.
• Caranguejo com manteiga de ervas e alho: Adicione 1 colher de sopa de alecrim fresco picado e tomilho à mistura de manteiga.
• Caranguejo ao estilo asiático: Substitua o suco de limão por molho de soja e adicione 1 colher de chá de gengibre ralado.
• Caranguejo com mel e limão: Adicione 1 colher de sopa de mel e substitua o suco de limão por suco de lima para um toque doce e picante.
• Caranguejo com páprica defumada e limão: Use 1 colher de chá de páprica defumada e finalize com um pouco de suco de limão fresco para um sabor extra cítrico e defumado.

Melhores pares

• Espargos grelhados ou espiga de milho
• Pão de fermento fresco para absorver o molho de manteiga
• Vinho branco gelado, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay
• Salada leve e cítrica para equilibrar a riqueza
• Batatas grelhadas com manteiga de alho

Conclusão

Grelhar o caranguejo Dungeness da Califórnia na grelha Arteflame eleva sua doçura e suculência naturais. O aroma defumado, a riqueza amanteigada e a textura perfeitamente grelhada tornam este prato uma iguaria inesquecível que certamente impressionará.