Abóbora grelhada com cebola picante.

Introdução

Dê um toque de sabor à sua mesa com abóbora-cabocha grelhada e cebolas apimentadas na grelha Arteflame. Uma mistura de abóbora doce, cebolas picantes e ervas frescas.

Ingredientes:

Para as cebolas picantes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola roxa média, fatiada
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
• 1 colher de chá de raspas de limão raladas finamente
• ¼ xícara de suco de limão fresco
• 2 colheres de chá de mel

Pela Assembleia:

• 1 xícara de avelãs escaldadas
• 2 abóboras grandes (cerca de 4 lb.), descascadas, semeadas e cortadas em fatias de ¼” de espessura
• ¼ xícara mais 2 colheres de sopa de azeite
• Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
• ½ xícara de salsa fresca picada
• ½ xícara de hortelã fresca picada
• 2 colheres de sopa de manjerona fresca picada
• 4 oz. queijo de cabra fresco, esfarelado

Instruções

1. Prepare as cebolas picantes:

   • Aqueça a grelha Arteflame e despeje azeite de oliva sobre a chapa lateral em fogo médio-alto.
   • Grelhe a cebola roxa, mexendo sempre, até que fique levemente carbonizada e macia, cerca de 5 a 7 minutos.
   • Adicione flocos de pimenta vermelha e misture bem.
   • Fora do fogo, misture o suco de limão e o mel em uma tigela. Deixe esfriar e adicione as raspas de limão.

2. Torre as avelãs:

   • Em uma área de temperatura média-alta da grelha, toste as avelãs até dourarem, por cerca de 6 a 8 minutos. Deixe esfriar e pique grosseiramente.

3. Grelhe a abóbora:

   • Misture a abóbora com ¼ de xícara de azeite de oliva; tempere com sal e pimenta.
   • Grelhe até ficar macio e caramelizado, cerca de 15-20 minutos.

4. Montagem do prato:

   • Retorne a abóbora grelhada para uma tigela. Adicione as avelãs torradas, a salsa, a hortelã, a manjerona e a cebola picante. Misture bem.

5. Servir:

   • Transfira a mistura de abóbora para uma travessa.
   • Esfarele queijo de cabra por cima e regue com as 2 colheres de sopa restantes de azeite.

Pontas

• Para melhores resultados, use ervas frescas para realçar os sabores.
• Grelhe a abóbora até caramelizar para obter um sabor ainda mais profundo.
• Torre as avelãs até dourarem para obter melhor crocância e sabor.

Variações

• Experimente trocar avelãs por nozes-pecã ou nozes para obter uma textura diferente.
• Use queijo feta em vez de queijo de cabra para um toque mais ácido.
• Adicione um fio de glacê balsâmico para dar mais doçura e complexidade.

Melhores combinações

• Combine com frango ou bife grelhado para uma refeição satisfatória.
• Sirva com uma salada de folhas verdes frescas com molho cítrico.
• Aprecie com uma taça de vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio.

Conclusão

Aproveite esta vibrante e saborosa abóbora-cabocha grelhada com cebolas picantes, perfeita para uma reunião familiar ou uma ocasião festiva, facilmente preparada na sua churrasqueira Arteflame.