Receita de abóbora grelhada com óleo de ervas e queijo de cabra

Organize o melhor jantar com esta receita de abóbora grelhada, feita com óleo de ervas aromáticas e queijo de cabra delicado, tudo isso trazido à vida na grelha Arteflame.

Ingredientes:

• 1 abóbora grande (cerca de 4 libras), lavada, sem sementes e cortada em quartos
• 1 dente de alho ralado fino
• ¼ xícara de azeite de oliva
• ¼ xícara de salsa picada finamente
• 1 colher de sopa de manjerona ou orégano picados finamente
• 1½ colher de chá de vinagre de vinho tinto, dividido
• Sal kosher e pimenta moída na hora, a gosto
• 3 onças de queijo de cabra fresco

Instruções:

1. Prepare a abóbora:

   • Pré-aqueça a grelha Arteflame. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes.
   • Retire pedaços grandes de polpa e coloque-os em uma tigela grande; descarte a casca. Corte a abóbora em quartos.
   • Adicione 1 colher de chá de vinagre à abóbora, misture delicadamente para cobrir tudo e tempere com sal e pimenta.

2. Grelhe a abóbora:

   • Adicione algaroba, nogueira-pecã ou outra madeira à grelha para obter um sabor defumado superior.
   • Coloque a abóbora na lateral da plancha e asse, virando ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 45–60 minutos. Deixe esfriar um pouco.

3. Faça o óleo de ervas:

   • Misture o alho, o azeite, a salsa, a manjerona e ½ colher de chá de vinagre em uma tigela pequena.
   • Tempere o óleo de ervas com sal e pimenta.

4. Montagem e serviço:

   • Transfira a abóbora grelhada para uma travessa.
   • Regue com o azeite de ervas e esfarele o queijo de cabra por cima.

5. Faça com antecedência:

   • O óleo de ervas pode ser preparado com um dia de antecedência, coberto e refrigerado.

Esta receita de abóbora grelhada, perfeita para um jantar, combina o sabor rico da abóbora grelhada com um óleo de ervas picante e queijo de cabra cremoso.